藥膳大賽策劃書

藥膳大賽策劃書精選

　　1藥膳大賽策劃書

　　藥膳發(fā)源于我國傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，是中國傳統(tǒng)的醫(yī)學知識與烹調(diào)經(jīng)驗相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養(yǎng)價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。為弘揚中醫(yī)以食養(yǎng)生、以食療疾的飲食養(yǎng)生理念，維護人類健康，展示我系藥膳養(yǎng)生美食制作成果，提高藥膳美食制作水平,促進廣大藥膳愛好者的交流。

　　本草社借文化藝術(shù)節(jié)開展之際策劃了這次活動，希望可以憑借此次活動來宣傳中藥的重要性，讓廣大同學了解我國傳統(tǒng)的中藥以及以中藥為主制成的藥膳的優(yōu)秀之處。

　　一、活動主題：“藥膳文化滿衛(wèi)院，各路美食來相會”暨藥學系第一屆藥膳大賽。

　　二、主辦單位：福建衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學院藥學系

　　三、活動對象：全系師生

　　四、活動時間：三月底、四月初

　　五、活動地點：

　　六、參賽選手：

　　1、小組為單位（每組三名）；

　　2、各小組選出隊長于工作處報到便于統(tǒng)計和聯(lián)系；

　　3、隊員確定后在比賽過程中不許更換。

　　七、嘉賓評委：

　　1、本次比賽的評委和嘉賓由藥學系老師擔任；

　　2、 比賽結(jié)束后，請各嘉賓評委合影留念。

　　八、比賽內(nèi)容： 本次比賽包括自選拼盤涼拌菜，藥膳養(yǎng)生熱菜制作兩輪

　　第一輪：自選拼盤涼拌菜——錦繡河山 （考驗參賽選手的刀工、拼盤技巧）

　　提供原料工具：

　　廚房用具：炒勺、油鍋、刀、一般餐盤、調(diào)料盒、一次性餐具等

　　調(diào)配料：鹽巴、味精、醬油、陳醋、胡椒粉、白糖等

　　自備材料：其他原料及特殊調(diào)、輔料自備。原料預(yù)制加工：涼、熱菜原料為粗加工后 的凈料，細加工在現(xiàn)場完成。部分需預(yù)處理物品可提前預(yù)制，但調(diào)味在比賽現(xiàn)場完成。

　　干貨漲發(fā)可在場外加工。涼菜制作前按規(guī)定消毒。拼盤制作如無大型雕刻，均需場內(nèi)現(xiàn)場制作。（拼盤及涼菜原料由參賽者自帶）

　　比賽用時20分鐘

　　第二輪：藥膳養(yǎng)生熱菜—— 一菜爭技（考驗參賽選手的烹飪技巧和對藥膳知識的運用）

　　主料：待定   配料：待定 主持人在選手職位期間與觀眾進行互動：藥膳知識競賽、現(xiàn)場觀眾對藥膳知識進 行搶答，互動游戲。

　　九、參賽要求：

　　（1）參賽者需服從大賽主辦方的各項安排。

　　（2）制作后及時清理操作區(qū)域。浪費原料、衛(wèi)生不合格、超時等違規(guī)現(xiàn)象酌情扣分，超時20分鐘以上者將不評分。

　　（3）菜品要求：展盤應(yīng)可品嘗鑒定。

　　（4）參賽品種需突出可食性，具有養(yǎng)生保健功能，避免華而不實，嚴禁使用人工色素，點綴裝飾料應(yīng)可食用。

　　（7）按照國家衛(wèi)生部要求合理使用中藥材。禁止使用國家規(guī)定的野生動物、植物保護品種。

　　（8）賽場所用灶具為電磁爐。組委會提供鹽、醬油、醋、食油。

　　十、評判標準及獎項設(shè)置：

　　（1）評判標準：藥食配伍與保健功效（30分），制作工藝（30分），色、形、裝點和盛器配置（10分），氣味和味道（30分）。

　　（2）獎項設(shè)置：大賽設(shè)一等獎、二等獎、三等獎、最佳創(chuàng)意獎。

　　十二、活動準備：

　　1、申請獎狀

　　2、協(xié)調(diào)會議 確定時間 地點 比賽規(guī)則 修改計劃書 分配各項任務(wù)

　　3、活動宣傳 張貼橫幅 繪制海報 安排人員宣傳

　　4、比賽場地聯(lián)系與賽場的布置

　　5、安排兩個負責人 說明比賽規(guī)則 分發(fā)比賽用品

　　6、采購購買比賽用品

　　十三、活動程序：

　　1、負責工作人員提前1小時到比賽場地，布置現(xiàn)場

　　2、參賽者按照規(guī)定著裝進場（白大褂自帶、一次性口罩、帽子、手套由組織方提供）

　　3、負責人宣布比賽開始

　　4、比賽持續(xù)一個半小時

　　5、比賽結(jié)果以評委最終評定分數(shù)為準

　　6、獲獎?wù)哳C發(fā)獎狀和獎品并公布獲獎?wù)呙麊?/p>

　　7、活動結(jié)束

　　十四、活動預(yù)算 需采購一次性口罩、帽子、手套各十套，一次性餐具、食用油 一桶、醬油一瓶，醋一瓶，烹飪所需藥材飲片若干及烹飪所需原料

　　十、總結(jié)

　　1、結(jié)束后工作人員留下清理現(xiàn)場

　　2、負責人開個小會討論活動不足之處，提出解決方法，避免下次出現(xiàn)相同問題。

　　福建衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學院藥學系 本草社

　　20XX年3月

　　2藥膳大賽策劃書

　　一 活動立意

　　藥膳發(fā)源于我國傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，藥膳是在中醫(yī)學、烹飪學和營養(yǎng)學理論指導(dǎo)下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍，采用我國獨特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（藥膳即藥材與食材相配伍而做成的美食。我們組織這次活動，是希望大家了解藥膳是中國傳統(tǒng)的醫(yī)學知識與烹調(diào)經(jīng)驗相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養(yǎng)價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。

　　二、活動時間：10月23—24日

　　三、活動地點：XXX

　　四、 活動目地：豐富大學生會課外生活，展現(xiàn)個人藝術(shù)風采，加強同學之間的了解。

　　五、 活動的對象：所有師生

　　六、主辦單位：XXX

　　承辦單位：XXX

　　七、活動前的準備

　　（1）秘書部聯(lián)系校園素食館，確定比賽的地點

　　（2）會長和副會長聯(lián)系好評分的老師

　　（3）推廣部負責比賽的宣傳及海報

　　（4）組織部負責布置會場

　　（5）財務(wù)部負責購買全會場的東西

　　八、 活動規(guī)則

　　1、 選手自由報名（不限學院、不限班級、不限年紀。。。。。。只要對藥膳感興趣的，都可以參加）大概3—4人一個小組

　　2、比賽材料選手自備、烹飪的藥膳主題不限

　　3、選手必須現(xiàn)場做藥膳

　　4、煮藥膳的器具，藥協(xié)準備！（一個電磁爐、二個洗菜的盆子、一個砧板、一把刀、三個裝盤）如需要特殊烹飪的器具，請自行準備。

　　5、比賽報名時間：9月20—30日

　　活動策劃如下：

　　一、活動流程

　　1.、宣傳工作（9月12—15日）：由推廣部出海報，并趁下課、上課的高峰期發(fā)傳單

　　2、報名方式：1）素食館前擺一個攤子進行報名

　　2）把這個比賽通知每班的輔導(dǎo)員，選手就可以到每班的學習委員進行報名

　　3、秘書部在比賽的一個星期就必須通知每位選手比賽準確的時間及地點

　　4、在比賽一個鐘前，所有的部門到現(xiàn)場準備比賽現(xiàn)場和比賽的器具（一個電磁爐、二個洗菜的盆子、一個砧板、一把刀、三個裝盤）。還要準備一個統(tǒng)計組（大概需要八臺手提電腦）進行統(tǒng)計所有同學的成績。

　　5、每位老師到現(xiàn)場由組織部的成員帶領(lǐng)到評委的位置，發(fā)給老師評選表

　　6、比賽按照上面活動規(guī)則進行，每位選手完成后把自己的作品端上評委老師面前，請老師品嘗，同時要對自己的作品做出說明，把自己的構(gòu)思與想法說出來。然后由評委老師試吃完就可以打分。每個老師一寫完，旁邊的負責人員就把評選表拿到統(tǒng)計組統(tǒng)計分數(shù)。

　　7、.最后決出前三名及最佳創(chuàng)意獎，頒發(fā)禮品與證書。

　　二、評比辦法

　　1. 口味（5分）

　　2.營養(yǎng)價值（3分）

　　3. 創(chuàng)新（1分）

　　4.講述（1分）

　　三、費用預(yù)算

　　1. 租宣傳、烹飪的地點：300

　　2. 活動現(xiàn)場布置金額：100元

　　3. 禮品與的證書的費用：100元

　　總計：400元

　　3藥膳大賽策劃書

　　為配合學院的“硅湖之春”文化藝術(shù)節(jié)活動，生物醫(yī)藥系系聯(lián)合營養(yǎng)協(xié)會，承辦“藥膳大賽”活動，擬發(fā)動組織全院師生參與其中，旨在弘揚民族文化，培養(yǎng)大學生人文藝術(shù)素質(zhì)，用實際行動為我院舉辦一屆有特色、有水平的科技文化藝術(shù)節(jié)做貢獻。

　　現(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下。

　　一、主辦單位：硅湖學院學生服務(wù)中心、團委

　　二、承辦單位：硅湖學院生物醫(yī)藥系、學院營養(yǎng)協(xié)會

　　三、比賽時間：20XX年5月 比賽分為初選、決賽兩個階段：20XX年5月5日至20XX年5月13日為初選階段；20XX年5月14日下午2：00進行決賽。

　　四、比賽地點： 決賽：硅湖食堂

　　五、參賽對象： 面向全院師生。報名者可根據(jù)個人情況自愿參賽，飲食營養(yǎng)愛好者均可參加。

　　六、報名辦法：

　　1、報名辦法：參加初選階段比賽的選手（每組2名）自愿報名，書寫參賽申請，在規(guī)定時間提供本人參賽作品所需食材及藥材名稱（寫明數(shù)量，如有特殊調(diào)味料需注明）。按所報食材及藥材所需價格定決賽名額（每組價格總額在20元以內(nèi)，最終確定10組參賽選手）。

　　2、報名地點： 各年級部分團委

　　3、技術(shù)支持   聘請飲食營養(yǎng)指導(dǎo)教師對參賽選手進行指導(dǎo)、培訓。

　　七、比賽安排：

　　1、初選階段：時間：20XX年5月5日至20XX年5月13日。

　　2、決賽階段：

　　20XX年5月14日，確定公布共計10組選手參與決賽階段比賽；

　　5月14日 下午2：00，獲得決賽資格的參賽選手在食堂二樓進行決賽。

　　八、比賽項目和獎勵辦法：

　　1、參賽作品評獎：

　　2、作品要求：

　　①實用性；②經(jīng)濟性；③口感；④鼓勵創(chuàng)新。

　　3、獎項：一等獎一名、二等獎一名、三等獎二名。

　　4、獲獎作品獎勵辦法：

　　在決賽中獲得一、二、三等獎的作者，組委會和硅湖學院營養(yǎng)協(xié)會頒發(fā)獲獎榮譽證書，給予物質(zhì)獎勵。獲獎的優(yōu)秀作品由比賽組委會和營養(yǎng)協(xié)會備案。

　　九、組織機構(gòu)：

　　1、大賽評審委員會：

　　評委會主任： 竺葉青 教 授 生物醫(yī)藥系主任

　　評委會副主任：陳恕華 副教授 生物醫(yī)藥系副主任

　　評委會辦公室主任：張家偉 生物醫(yī)藥系學工組組長

　　評委會辦公室副主任：郭文霞 朱雅君 夏元斌

　　飲食營養(yǎng)指導(dǎo)教師 王妮 曾葉  硅湖學院營養(yǎng)協(xié)會負責人

　　2、大賽評審團嘉賓：

　　顧定紅  計宗良  付小平 宮廷威 葉永根 馮 勇

　　十、插花比賽評分細則：

　　1、整體感覺（10分）：作品是否有觀賞性。

　　第一名10分，其余8分或8分以下

　　2、功效及適應(yīng)人群（20分）

　　每組參賽者解說作品的構(gòu)成及實用功效，適應(yīng)人群，需體現(xiàn)實用性。

　　第一名20分，第二名16-18分，其余16分一下

　　3、口感（30分）：

　　所做菜品口感是否符合食用人群及普通人要求，有食用欲望。

　　第一名為30分，第二名25分，其余20分或20分以下。

　　4、創(chuàng)新（20分）：

　　作品是否有新意。第一名為20分，第二名16分，其余12分或 12分以下。

　　5、完成速度（10分）

　　由主持人在每組完成時幫忙提醒裁判，每組舉手示意完成。記 錄先后順序。未完成4分。

　　6、食材花費（10分）

　　裁判根據(jù)食材花費由低到高給分，花費最少的得分最高。

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