飯店員工崗位職責(zé)
在社會(huì)一步步向前發(fā)展的今天，各種崗位職責(zé)頻頻出現(xiàn)，制定崗位職責(zé)可以最大限度地實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)用工的科學(xué)配置。你所接觸過(guò)的崗位職責(zé)都是什么樣子的呢？以下是小編精心整理的飯店員工崗位職責(zé)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
飯店員工崗位職責(zé)1
工作內(nèi)容:
1、按工作班次要求。提前到崗做好衛(wèi)生。工具及原料的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
2、按分工和程序保質(zhì)保量的完成食品加工及制作。
3、負(fù)責(zé)個(gè)人分管的各種工具,設(shè)備的安全使用和日常保養(yǎng)。
4、協(xié)助做好開(kāi)餐工作。
5、完成上級(jí)指派的其它工作。
素質(zhì)要求:
1、具有中等烹飪專業(yè)技術(shù)等級(jí)證書。
2、通曉食品加工過(guò)程。
3、嚴(yán)瑾的工作態(tài)度和高度責(zé)任感,全心全意為一線職工服務(wù)。
4、無(wú)從業(yè)禁忌癥。
5、服從分配和管理。
飯店員工崗位職責(zé)2
工作內(nèi)容:
1、負(fù)責(zé)本工作區(qū)域內(nèi)的所有設(shè)備、用具、墻壁、地面的清潔工作,確保物品、用具的擺放井然有序,符合要求。
2、提供員工就餐全過(guò)程的各種服務(wù)性工作和餐具清洗。
3、檢查糾正員工就餐時(shí)各項(xiàng)程序和規(guī)定的執(zhí)行情況。
4、及時(shí)匯報(bào)并解決工作中遇到的各種問(wèn)題。
5、愛(ài)護(hù)并合理使用各種潔具和用具,確保安全操作。
6、定期完成大掃除計(jì)劃。
7、完成上級(jí)指派的其它工作任務(wù)。
素質(zhì)要求:
1、身體健康,無(wú)任何傳染性疾病。
2、具有旅游職業(yè)高中畢業(yè)文化程度,受過(guò)酒店服務(wù)專業(yè)培訓(xùn)。
3、具有熟練的`服務(wù)技能,熟練使用消毒柜等設(shè)備。
4、具有全心全意為一線員工服務(wù)的意識(shí),具有自我控制能力,處事靈活,眼明手快。
5、責(zé)任心強(qiáng)。
飯店員工崗位職責(zé)3
工作內(nèi)容:
1、具體落實(shí)員工宿舍、理發(fā)室、更衣室的年度工作計(jì)劃。
2、負(fù)責(zé)各種設(shè)備、設(shè)施的日常管理,填寫派工單,并督促完成。
3、負(fù)責(zé)工作人員的考勤、排班工作。
4、檢查各班次、各崗位工作完成情況,并提出改進(jìn)意見(jiàn)。
5、負(fù)責(zé)各類清潔用品、日常用品的申領(lǐng)、發(fā)放及保管。
6、負(fù)責(zé)各類費(fèi)用的申請(qǐng)、計(jì)賬及處理。
7、完成員工宿舍主管布置的其它任務(wù)。
素質(zhì)要求:
1、具有初中以上文化程度。
2、有高度責(zé)任感,全心全意為一線員工服務(wù)。
3、有很強(qiáng)的安全意識(shí)。
飯店員工崗位職責(zé)4
工作內(nèi)容:
1、根據(jù)營(yíng)業(yè)及季節(jié)的變化,每周制定一次菜譜。
2、制定每日所需主副食品,原輔料進(jìn)購(gòu)計(jì)劃并監(jiān)督到貨、驗(yàn)貨。
3、提出食品改善方案并組織實(shí)施。
4、對(duì)餐飲成本進(jìn)行核算,并同計(jì)財(cái)部成本辦公室和采購(gòu)部協(xié)調(diào),分析解決餐飲成本方向存在的問(wèn)題。
5、檢查監(jiān)督食品加工制度過(guò)程的質(zhì)量及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
6、解決員工關(guān)于食品質(zhì)量方面的投訴及建議。
7、負(fù)責(zé)員工餐廳廚師班組的人員配置及領(lǐng)班、廚師人員的安排、任免、考核、獎(jiǎng)懲。
8、負(fù)責(zé)廚師班組的班次安排,并檢查考勤和紀(jì)律執(zhí)行情況。
9、負(fù)責(zé)廚師技術(shù)等級(jí)的培訓(xùn)、考核及確認(rèn)。
10、負(fù)責(zé)各種廚房設(shè)備、用具的補(bǔ)充,維修及更新改造計(jì)劃的制定及申請(qǐng)工作。
11、完成上級(jí)指派的其它工作。
資歷要求:
1、具備中專院校烹飪專業(yè)文化程度,受過(guò)烹飪專業(yè)考核,獲得資格證書。
2、受過(guò)餐飲專業(yè)培訓(xùn),精通烹飪知識(shí),通曉食品生產(chǎn)加工過(guò)程。
3、熟知餐飲業(yè)各項(xiàng)法規(guī)制度及本部門的各項(xiàng)規(guī)章。
4、熟知能源、水、電、排廢、通風(fēng)、照明等廚房設(shè)備設(shè)施,工具用具的安全、衛(wèi)生;高效、節(jié)能使用規(guī)范,并能正確、熟練操作和示范。
5、熟知貨源貯存,加工知識(shí)和技術(shù)。
6、具有較強(qiáng)的管理能力,成本控制觀念和技術(shù)質(zhì)量把關(guān)能力。
7、具有嚴(yán)瑾的工作態(tài)度和高素質(zhì)責(zé)任感及全心全意為員工服務(wù)的意識(shí)。
8、善于評(píng)估和培訓(xùn)員工,能合理地安排和分配工作。
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