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餐飲管理者的崗位職責通用
在現(xiàn)在的社會生活中，崗位職責的使用頻率逐漸增多，崗位職責可以明確每個人工作職責是什么內(nèi)容，該承擔什么樣的工作、擔當什么樣的責任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。那么你真正懂得怎么制定崗位職責嗎？以下是小編整理的餐飲管理者的崗位職責通用，希望能夠幫助到大家。
餐飲管理者的崗位職責通用1
1、協(xié)助經(jīng)理不斷改良完善工作標準和效勞程序，并督導實施。
2、負責西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各效勞點上都有崗、有人、有效勞。
3、按照西餐效勞規(guī)程和質(zhì)量要求，負責西餐廳的管理工作，并與西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作。
4、掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務資料的'收集和積累工作，并及時反應給西廚房及有關領導。
5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳效勞員積極做好各種菜點及酒水的推銷。
6、負責西餐廳費用控制和財產(chǎn)、設備和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管及耗用賬目。
7、保持西餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。
8、負責處理客人對西餐廳效勞工作的意見、建議和投訴，認真改良工作。
9、了解各國風俗習慣、生活忌諱。
10、堅持讓客人完全滿意的效勞宗旨，加強西餐效勞現(xiàn)場管理，檢查和督導西餐廳員工嚴格按照效勞規(guī)程，做好餐前準備，餐間效勞和餐后結束工作并抓好員工的崗位業(yè)務培訓。
11、召開班前會，分配任務，總結經(jīng)驗。
餐飲管理者的崗位職責通用2
1、每日提前10分鐘到崗，自查儀表儀容。
2、每日主持班前會，布置當日工作任務，協(xié)調(diào)解決各類問題。
3、每日根據(jù)客情合理安排員工工作班次及人員分工。
4、每日進行餐前、餐中、餐后的檢查督導。
5、每日檢查本班組員工儀容儀表、出勤狀況，進行考核打分。
6、每日進行例行平安檢查。
7、每日檢查所轄區(qū)域設備設施運行情況。
8、每日根據(jù)各項工作檢查情況，填寫《監(jiān)視檢查記錄》。
9、每月底進行餐具的盤點工作。
10、處理賓客投訴，及時解決賓客提出的各種問題，盡可能滿足賓客的要求。
11、合理調(diào)配人員，做好員工日常業(yè)務技能培訓工作。
12、參加公寓組織的各種培訓和活動。
8、了解市場動向和掌握原材料行情，CVP邊際本錢控制，有效控制經(jīng)營本錢，降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)指標和利潤指標的完成。
9、注意現(xiàn)場管理，經(jīng)常性地對餐廳、廚房巡視監(jiān)視，組織QC（全面質(zhì)量管理）小組活動，保證各項運作正常。
10、親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的迎送，處理客人的.重要投訴。
11、主持日常和定期（每周一次）的餐飲部會議，經(jīng)常檢討業(yè)務狀況，及時調(diào)整，完善經(jīng)營措施，參加公司部門經(jīng)理會議。
12、抓好設備、設施維修保養(yǎng)，確保各種設施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生事故。
13、協(xié)調(diào)本部門與公司其他部門的關系，做好總經(jīng)理或副總經(jīng)理交辦的其他工作。
餐飲管理者的崗位職責通用3
崗位職責：
1、負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的效勞質(zhì)量，直接對餐廳經(jīng)理負責。
2、出席每周的業(yè)務會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
�。�1）檢查工作，每日檢查設備、家具、餐具的`擺設及其完好情況。
�。�2）檢查效勞用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資；
�。�3）檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會，安排當天的效勞工作。
5、從廚房了解當天出菜的情況，布置重點推銷菜式。
6、簽領食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。
8、做好員工考勤工作、評估工作
9、做好餐廳的財產(chǎn)管理工作。
10、負責員工的培訓工作。
餐飲管理者的崗位職責通用4
1、協(xié)助公寓經(jīng)理負責餐廳日常管理工作。
2、負責處理餐廳賓客投訴。
3、負責餐廳各種信息傳遞，協(xié)助相關部門搞好對客效勞工作。
4、負責餐廳員工日常管理、培訓及監(jiān)視考核。
5、負責所轄區(qū)域平安、衛(wèi)生、設施設備、用具用品的.監(jiān)視管理工作。
6、負責組織餐廳員工掌握風險控制、削減措施，開展應急演練，查找平安隱患，發(fā)現(xiàn)問題及時處理和上報。
7、協(xié)助公寓經(jīng)理制訂餐廳的效勞標準及工作程序。
8、根據(jù)客情需求，做好餐廳餐前擺臺及指導工作。
9、做好餐廳重點賓客的餐中盯臺效勞。
10、做好餐廳餐后收尾及指導工作。
餐飲管理者的崗位職責通用5
1、執(zhí)行經(jīng)理的指令，具體落實各項工。
2、負責帶著全班員工按照餐廳效勞工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好接待效勞工作、清潔衛(wèi)生和各種菜點、灑水的介紹和推銷工作
3、掌握了解餐廳當天宴席的預定桌數(shù)，要求和標準，做到心中有數(shù)。
4、參與并催促所屬員人工做好餐前準備工作。
5、和廚房保持密切聯(lián)系，及時反映客人意見和要求。
6、處理客人投訴與批評，及時向經(jīng)理匯報。
7、負責班組物料的領用，發(fā)放和保管
8、在開餐前對本餐廳做通盤巡視，按標準標準檢查桌椅，餐具等各項準備情況，對效勞員講解菜單。
9、當客人進個餐廳時應主動迎接客人并按排就座。
10、負責交接工作，做好交接班記錄，并認真做好本區(qū)轄人員的考勤考核。
11、認真完成經(jīng)理臨時交辦事項。
12、負責重要客人的引座及跟單送客致謝。
13、負責該區(qū)域水電，流動物資的`節(jié)約與保管，保養(yǎng)。
餐飲管理者的崗位職責通用6
1、編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄。
2、每日班前檢查效勞員的儀表、儀容。
3、了解當時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳效勞人員的工作，催促效勞員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。
4、隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和效勞情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺效勞，以確保效勞的高水準。
5、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，了解客人情緒，妥善處理客人的.投訴，并及時向中餐廳經(jīng)理反映。
6、定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。
7、注意效勞員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在效勞中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最正確員工的依據(jù)。
8、負責組織領班、效勞員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的效勞水平。
9、積極完成經(jīng)理交派的其他任務
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