新鄉醫學院已成為集醫學、藥學等學科專業為一體的綜合性醫科大學。
學校擁有醫學、工學、理學、文學、法學、管理學、教育學等7個學科門類，現設有16個教學院（系、部），21個本科專業。
擁有基礎醫學、臨床醫學、藥學、生物學、心理學、生物醫學工程等6個一級學科碩士學位授權點、50個二級學科學位點和臨床醫學碩士專業學位授予點，具有學士、碩士兩級學位授予權，具備研究生、本專科、中外合作辦學、成人教育等較為完整的醫學教育體系。
現擁有4個國家級特色專業，9個省級特色專業，16門省級精品課程，5個省級實驗教學示范中心，2個省級優秀教學團隊；建有1個博士后研發基地，2個博士后科研工作站，2個院士工作站，2個省級重點實驗室，3個省高校重點學科開放實驗室，3個省高校重點實驗室培育基地，1個省高校工程技術研究中心。
擁有省級重點學科5個一級學科、1個二級學科，10個河南省醫學重點學科。