魯東大學截至2019年3月，學校堅持學科立校，學科實力不斷增強。現設22個學院、74個研究院、85個本科專業，有1個博士后科研流動站、1個博士點、17個一級學科碩士點、5個二級學科碩士點、12個碩士專業學位類別。擁有英語語言文學、港口海岸及近海工程、應用統計學等13個山東省重點學科，語言資源開發與應用1個山東省重點實驗室，濱海濕地生態修復與保育、高性能與功能高分子材料、分子設計與材料合成、信息物理融合與智能控制等6個“十三五”高校重點實驗室。
學校擁有英語語言文學、載運工具運用工程、語言學及應用語言學、自然地理學、高等教育學、運籌學與控制論、區域經濟學、港口海岸及近海工程、應用統計學等9個山東省“十二五”重點學科。
魯東大學是一所以教育學、文學、理學、工學為主體，多學科協調發展的省屬綜合性大學。1930年始建于萊陽，1961年遷址煙臺，歷經山東省立第二鄉村師范學校、膠東公學、萊陽師范學校、萊陽師范專科學校、煙臺師范專科學校、煙臺師范學院等歷史發展階段，2001年山東省交通學校并入，2006年更為現名。