主要成分為：植物油（如葵花籽），維生素A,D3,E,不飽和脂肪酸，等。
植物黃油不可以完全代替黃油的原因：
1. 植物黃油的口感差。
它的口感吃起來讓人覺得不舒服。所以，如果想要作出檔次高的西點，烘焙師們?nèi)匀粓猿质褂命S油。
2. 植物油經(jīng)過氫化后，會產(chǎn)生反式脂肪酸。
早期人們對反式脂肪酸認(rèn)識不夠，所以植物黃油應(yīng)用比較廣泛。現(xiàn)代研究的深入使反式脂肪酸的危害越來越被認(rèn)識到，尤其對心血管的危害極大。所以，能不用植物黃油，還是不要用好。