質(zhì)壁分離是植物生活細(xì)胞所具有的一種特性（細(xì)胞體積大，成熟的細(xì)胞才能發(fā)生質(zhì)壁分離）。當(dāng)外界溶液的濃度比細(xì)胞液的濃度高時，細(xì)胞液的水分就會穿過原生質(zhì)層向細(xì)胞外滲出，液泡的體積縮小，由于細(xì)胞壁的伸縮性有限，而原生質(zhì)體的伸縮性較大，所以在細(xì)胞壁停止收縮后，原生質(zhì)體繼續(xù)收縮，這樣細(xì)胞膜與細(xì)胞壁就會逐漸分開，原生質(zhì)體與細(xì)胞壁之間的空隙里就充滿了外界濃度較高的溶液。
細(xì)胞膜為半透膜，有彈性，細(xì)胞壁為全透膜，無彈性。當(dāng)外界液體濃度大于細(xì)胞膜內(nèi)液濃度時，細(xì)胞液失水，細(xì)胞膜收縮，原生質(zhì)體變小，而細(xì)胞壁無彈性，保持原狀，這樣原生質(zhì)體與細(xì)胞壁就分離了，當(dāng)外界溶液濃度恢復(fù)時，此時細(xì)胞液濃度高，要從外界吸水，導(dǎo)致原生質(zhì)體恢復(fù)脹大，這樣就復(fù)原了。