常用作食品干燥劑的物質

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    瑞文問答

    2024-06-01

    可以作為食品干燥劑的物質有很多,高中階段考察范疇內是硅膠,初中階段考察范疇內是生石灰即氧化鈣。高中范疇答題,答案是硅膠,初中范疇內答案則是生石灰。兩個選項不會同時呈現。

    擴展資料

      硅膠的吸水性原理:

      化學式xSiO2·yH2O透明或乳白色粒狀固體。具有開放的多孔結構,吸附性強,能吸附多種物質。如吸百收水分,吸濕量約達40%。如加入氯化鈷,干燥時呈藍色,吸水后呈紅色。可再生反復使用。

      無機硅膠是一種高活性吸附材料,通常是度用硅酸鈉和硫酸反應,并經老化、酸泡等一系列后處理過程而制得。硅膠屬非晶態物質,其化學分子式為mSiO2.nH2O。不溶于水和任何溶劑,無毒無味,化學性回質穩固,除強堿、氫氟酸外不與任何物質發生反應。具有許多其它同類材料難以取代的特征:吸附性能高、熱穩固性好、化學性質穩固、有較高的機械強度等。

      生石灰的吸水性原理:

      生石灰與水反應生成氫氧化鈣,可做干燥劑,反應的化學方程式為:

      CaO+H2O═Ca(OH)2

      這個化學反應會迅速放出大量的熱量,在較短時間和較小空間內,釋放出大量能量,誕生高溫,并放出大量氣體都會誕生爆炸。所以生石灰干燥劑遇水假設是在專一個狹小密閉空屬間的話,就有可能會發生爆炸。

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