舌尖上的家鄉(xiāng)作文（通用32篇）
無論是在學(xué)校還是在社會(huì)中，大家都不可避免地會(huì)接觸到作文吧，作文一定要做到主題集中，圍繞同一主題作深入闡述，切忌東拉西扯，主題渙散甚至無主題。你知道作文怎樣才能寫的好嗎？以下是小編精心整理的舌尖上的家鄉(xiāng)作文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 1
記憶里，牛肉丸的味道是散不盡的。
當(dāng)對(duì)聯(lián)排門邊，福字窗上貼之時(shí)，年，就來到了。年是一位大方的神，帶給了每家每戶各種美食。其中包括記憶中的味道——牛肉丸。、
“二人開口相約，執(zhí)手走完一生”，講的就是牛肉丸。牛肉丸出于潮汕，雖然不是過年時(shí)的標(biāo)志性食品，但放入過年吃的火鍋中還是不錯(cuò)的。
印象里，常常最盼牛肉丸下鍋。牛肉丸還沒蘇醒，身上帶著一絲極細(xì)的白霜。直到下鍋，便醒來了。隨著氣泡活蹦亂跳，待到牛肉丸變得棕灰、滿身油光時(shí)，便可撈起。
牛肉丸最好趁熱吃。夾起一顆冒著煙的牛肉丸，先將金黃的吮汁去，讓鮮味和香味順著汁漫滿整個(gè)口腔，并滑入喉嚨。當(dāng)嘴中已充斥著牛肉的鮮香時(shí)，便可咬上一小口。牛肉丸繼承了牛肉彈、韌、滑的口感，讓牙齒十分舒適，如同躺著床上。隨后汁液溢出，再次充滿整個(gè)口腔，只不過這一次味更鮮、濃，而且很燙，澆在舌頭上，刺激著每一個(gè)細(xì)胞，又澆到牙上，似乎是滲入了牙的中心，使牙熱得生疼。就這樣，金黃色、滾燙的湯汁如奔騰的黃河之水，涌到全身，涌入心臟，使全身都燙得一激靈，隨即暖流遍布全身，如同在寒冷的冬日里穿上大棉衣。之后咬下的`一塊牛肉丸滾入口腔，鮮香與滾燙如同脫韁的野馬，飛快跑到每一個(gè)味蕾，并刺激著它們。而咀嚼的時(shí)候，每嚼一下，味道和口感都充滿韻律感，讓人回味無窮……
現(xiàn)在的牛肉丸，大多是面粉和香精做的假牛肉丸，不僅沒有嚼勁兒，也無牛肉的鮮香。童年的味道，如同一位童年的朋友，漸漸離我遠(yuǎn)去……
我想回去，回到那時(shí)候。
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 2
我的家鄉(xiāng)——普寧，是一個(gè)人文與自然相和諧的地方。這兒有許多的游玩景地，就如：昆崗松韻、鐵嶂蘭芬、靈匯泉、錢湖漁艇、培風(fēng)寶塔、華嚴(yán)寺、南巖古寺、云石樵徑的“普寧八景”，這些勝跡都在古城洪陽周圍。當(dāng)然，普寧的文化遺產(chǎn)也有許多——普寧英歌、潮劇、金漆木雕、鐵枝木偶，還有普寧也因嵌瓷而有著“嵌瓷之鄉(xiāng)”的美稱呢。
不過，比起以上這些，更值得一提的是這里的美食。忙碌的一天，應(yīng)從晶瑩剔透、鮮香滿口的腸粉開始。普寧腸粉是一種使用米做成的潮汕小吃，因其薄皮成豬腸狀，故稱腸粉。這里大多數(shù)人的早餐都選擇從腸粉開始。一大早，市區(qū)的街頭巷尾，總有三五成群的'圍著一個(gè)個(gè)腸粉攤檔。
一般我吃完了腸粉，就會(huì)燒一壺?zé)崴畞砥凡琛Ｕf起品茶，里面的講究可就多了。有一次，我?guī)е齼蓚�(gè)同學(xué)到家里一同品茶，見桌上只有三個(gè)茶杯，于是我便多拿來了兩個(gè)，這樣剛好每個(gè)人都有一個(gè)杯子。父親見了連忙就制止了，他笑著說：“傳統(tǒng)的潮汕工夫茶一般只有三個(gè)杯子，不管多少客人都只用三個(gè)杯子。第一杯茶一定先給左手第一位客人，無論其身份尊卑，無論其年齡大小，也無分性別。每喝完一杯茶要用滾燙的茶水洗一次杯子，然后再把帶有熱度的杯子給下一個(gè)用。這種習(xí)俗是為了表示團(tuán)結(jié)、友愛和互相謙讓的美好品德，知道了嗎？”我恍然大悟，頓時(shí)為自己的無知而感到些許的慚愧，不過這也觸發(fā)了我對(duì)工夫茶茶禮的興趣。
然而，最聞名天下的普寧小食就數(shù)炸豆干了。其食法可分為焗、煎、油炸三種，尤以油炸豆干最為膾炙人口，油炸豆干皮赤而酥脆，內(nèi)肉白而嫩滑，稱“外金內(nèi)銀”。嘗起來又脆又軟，香味久存于口齒之中，若是有蔥珠、韭菜鹽水醬作佐料，就更加風(fēng)味獨(dú)特了。
說起普寧的美食，那簡(jiǎn)直是太多太多了。現(xiàn)在暫時(shí)只能列舉到這了，還有許許多多待我嘗試的美食，比如：落蹄粿、洪陽蠔烙、撈面等等，以后有機(jī)會(huì)一定要嘗嘗。那么，你的家鄉(xiāng)是否和我一樣，有著數(shù)不盡，嘗不完而又耐人尋味的特色小吃呢？
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 3
桐鄉(xiāng)文化廣場(chǎng)人山人海。一踏進(jìn)門，便有一股食香牽引著我們。
我和屈佳億循著香味，找到了美食的源頭——胡蜂窟制作現(xiàn)場(chǎng)。其實(shí)，我從未見過胡蜂窟，更別說吃了，我只知道，這是媽媽他們小時(shí)候的吃食，現(xiàn)在很難吃到了。
制作胡蜂窟的攤位前，里三層外三層地圍著很多人，這都是看熱鬧的，真正想購(gòu)買的顧客，都在一邊主動(dòng)排除。隊(duì)排得很長(zhǎng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，那場(chǎng)景，像拖著長(zhǎng)尾巴的一個(gè)大氣球。
我們排在隊(duì)尾。一轉(zhuǎn)眼，我們身后就多了好幾個(gè)排隊(duì)的`。十分鐘過去了，二十分鐘過去了……終于輪到我們了！
制作胡蜂窟的是一個(gè)老爺爺，制作工具也十分簡(jiǎn)單——一個(gè)帶著七個(gè)圈的圓形煎盤。只見老爺爺不緊不慢地舀起白色面糊，均勻地分在七個(gè)小圈中。遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，猶如一朵飽滿的雪花。老爺爺左手托起一只碗，碗中凈是豆沙；右手拿起一根勺子，舀起一塊塊豆沙，點(diǎn)在七個(gè)“花瓣”中。接著，老爺爺往另一塊同樣大小的圓形煎盤上撒一圈又一圈紅紅的糖，再撒一圈又一圈黑黑的芝麻。完成后，老爺爺熟練地將兩塊大小一致的圓盤壓在一起，放入特制的火爐中，上壓下蒸。
沒幾分鐘，一陣陣香甜味就滲透出來了，跟我們剛進(jìn)門時(shí)聞到的一個(gè)樣！再等幾分鐘，胡蜂窟終于出爐了！剛出爐的胡蜂窟，一面是白白嫩嫩的；一面是金亮金亮的。那小巧的模樣，像極了頑皮的孩子喜歡捅的大自然中的胡蜂窟，怪不得有這個(gè)名字呢！
聞著焦糖的香味，不禁咬上一口，豆沙噴發(fā)出來，真美味。咬了一口，還來不及吞咽下去，就忍不住再咬上一口。沒幾口，胡蜂窟就被我們吃完了。要是多買幾個(gè)就好了！我們有些后悔了。
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 4
光陰荏苒，又到春節(jié)，作為我國(guó)最熱鬧的傳統(tǒng)節(jié)日，春節(jié)自然與吃脫不了干系。在我這“吃貨”的眼里，春節(jié)無異于美食節(jié)，因?yàn)樵诖汗?jié)里，能吃到各種各樣平時(shí)吃不到的家鄉(xiāng)美食。
年二十八，我迫不及待地回到美麗的淳安千島湖。淳安的美食各式各樣，豐富多彩，讓人眼花瞭亂，垂涎三尺。說到淳安春節(jié)的美食，不得不提到淳安獨(dú)特的暖鍋。暖鍋類似于火鍋，卻比火鍋更高檔，暖鍋通身用全銅制作，中間放木炭，四周放菜品，暖鍋中的菜品非常豐富，最為常見的是豬肉、油豆腐、白豆腐、筍干等等，你認(rèn)為好吃的菜都可以放入。暖鍋中的鹵最為講究，一般是熟豬油打底，配入辣椒粉、茴香、桂皮、花椒等，再加入熬制半天的土雞湯、鴨湯配成，然后放入魚肉和羊肉，一鍋鹵配制好了，無論你放入什么菜，暖鍋里的菜都是美味無比的。年夜飯桌上，全家圍著熱騰騰的暖鍋，歡聲笑語間全是暖暖的。
吃著暖鍋，當(dāng)然也不能少了主食——各式各樣的.粿，有白米粿、包菜粿、苞蘆粿等。我最喜歡吃那黃澄澄的苞蘆粿。苞蘆粿也叫玉米粿，用純玉米粉制作，分菜粿和實(shí)粿，實(shí)粿熱烘烘、甜絲絲的，特別是放入火盆烤后，味道更好。寒冷的冬天里，大家圍著大火盆，一邊烤火，一邊烤粿，菜粿里的油不停地往外冒，外皮烤成黃黃脆脆的，這味道聞著就讓人直流口水。有句流傳在鄉(xiāng)間的俗話說得最好了，那就是“手捧苞蘆粿，腳踩白炭火，除了皇帝就是我。”
過年，吃得最多的就是肉了。年前，奶奶把養(yǎng)了一年的肥豬殺了，制作成風(fēng)干肉。風(fēng)干肉也叫臘肉，一般只在臘月里做。風(fēng)干肉其實(shí)制作非常簡(jiǎn)單，將剛殺好的豬肉切著條狀，然后掛在通風(fēng)好的屋頂自然晾干就成了。別看它制作簡(jiǎn)單，但風(fēng)味獨(dú)特，肥肉不膩口，瘦肉不塞牙，有“一家煮肉，百家香”的贊語。
我的家鄉(xiāng)淳安的春節(jié)美食還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些哦，像油粿、蒸糕、米羹、毛豆腐等都是我最愛吃的家鄉(xiāng)美食，春節(jié)還沒過完我已經(jīng)吃得圓滾滾的了。抵擋不住誘惑的話，就來我的家鄉(xiāng)——淳安縣千島湖嘗嘗吧。
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 5
俗話說：“民以食為天。”我們路橋有許多遠(yuǎn)近聞名的小吃，有青草糊、山粉糊、鳳凰蛋……不過我今天要介紹的是我們路橋的“小強(qiáng)拉面。”
來到賣芝橋邊，映入眼簾的是“小強(qiáng)拉面”這個(gè)醒目的招牌。我不禁納悶：寫著“小強(qiáng)”字樣的招牌還有人進(jìn)去嗎？不去不知道，進(jìn)去真是嚇一跳。店里坐滿了顧客，想吃小強(qiáng)拉面還需要排隊(duì)呢！
店里的面條是被稱為小強(qiáng)的師傅親自做的。站在店門口，你就能聽到“砰砰”的響聲，聞聲望去，那是師傅正在做面條。首先，小強(qiáng)師傅要將面粉揉成面團(tuán)，面團(tuán)在我們的手中是一個(gè)調(diào)皮的小孩，滾來滾去的，不聽使喚。但在這位“大師”的手下，她卻是一個(gè)可愛、乖巧的“小姑娘”，做面條的小強(qiáng)師傅想把它捏成什么形狀就成什么形狀，從不在師傅的手中跑偏。接著，小強(qiáng)師傅將面團(tuán)壓扁成一個(gè)小“月亮”形，然后把面團(tuán)拉長(zhǎng)。這時(shí)，一個(gè)肥胖的面團(tuán)小姑娘立馬變苗條了。最后，師傅用力甩，一根根面條就如五線譜一樣在師傅手中出現(xiàn)了。
小強(qiáng)師傅將面條輕輕地放入鍋中。煮好后撈出，面條變得光滑了。端上一碗面條，赤紅色的湯汁中，拌著金黃的面，熱氣從碗中冒出，鉆到鼻子里，真是香氣四溢啊！碗里面還有小排，肥瘦相間，肥而不膩。吃上一口，湯汁濃郁，面條芳香，再加上肉的.鮮香，吃十碗也不夠啊！難怪店里的人都埋頭吃著，也沒見他們?cè)陲堊郎狭奶臁Ｎ业谝淮纬孕?qiáng)拉面的時(shí)候，把湯也喝得一干二凈，舔舔嘴唇，滿意地摸著圓鼓鼓的肚子笑了。
小強(qiáng)拉面的營(yíng)業(yè)時(shí)間也是很和“小強(qiáng)”一樣牛，我們小學(xué)生放假，他們也會(huì)放假。如果你現(xiàn)在到了路橋，那你們可要趁著這一次機(jī)會(huì)好好品嘗一下小強(qiáng)拉面，這是一種會(huì)讓你想念的味道。
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 6
“至次日立春之前，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰咬春，相互宴請(qǐng)，吃春餅和菜。”由此可見，立春吃春卷，早在隋唐時(shí)期就已經(jīng)是一大習(xí)俗。它的寓意是：新的一年開始了！也就是迎接新春的意思。
我相信每個(gè)孩子都在盼望著春節(jié)的到來，而我不但盼望著春節(jié)，還盼望著每逢過年就格外香甜的春卷。立春終于到了！
倒好的紅豆沙，靜靜地堆在碗里，半透明的春卷皮整齊地躺在旁邊，一切準(zhǔn)備就緒，開始包春卷了！把一坨紅豆沙放在春卷皮中央，再像疊被子一樣把春卷疊成一字型，一個(gè)個(gè)春卷就像一只支木筏，停靠在盤子上，接著往鍋里倒入食用油，當(dāng)油溫升高時(shí)，讓小船跌入翻涌的激流中，讓他們?cè)凇拔ｋy”中變成金黃色。那“滋啦滋啦”的聲音仿佛是一首特別的協(xié)奏曲，顯得格外美妙。炸到一的時(shí)候，誘人的香味已經(jīng)從春卷里鉆出來了，飄蕩在廚房里。
不一會(huì)兒，小船就突破了重重險(xiǎn)境，出鍋時(shí)，金黃色的春卷就像一個(gè)個(gè)金元寶，似乎還閃著光一口咬下去，春卷外酥里嫩，香中帶甜。蜜糖一樣的口感中有紅豆的清香，這么美味的紅豆餡搭上松脆的外皮，何況是吃，但是想想就令人垂涎三尺了。我相信，聞到這香味的人一定開始聳著鼻子往這邊湊了！
盼來盼去，晚飯時(shí)間終于給我盼來了。我迫不及待想看看家人們品嘗我做的.春卷時(shí)的驚喜表情，春卷成了餐桌上最受歡迎的菜品，父母的認(rèn)可和贊揚(yáng)，讓我樂開了花。
春卷牢牢地卷起了這片溫情。時(shí)光仿佛停滯了，這快要溢出，餐桌的歡喜，久久地停留在每個(gè)人的心中，成為一年中最美好的見證。
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 7
我的家鄉(xiāng)有很多風(fēng)味小吃，紅燒山羊肉、手抓龍蝦、臭豆腐……其中，我最喜歡吃的就屬紅燒牛肉面了！紅燒牛肉面不僅味兒好，賣相也好。
燒熟的褐色牛肉浸在棕紅色的湯里，一條條又細(xì)又長(zhǎng)的面條伴著綠色的青菜，香香的紅腸和褐色的香菇來了個(gè)親密擁抱，紅色的蘿卜片，金黃的蛋皮絲，香菜、蔥星星點(diǎn)點(diǎn)散落其間！此時(shí)，牛肉的濃香、汁的蔥香、面的清香，在空氣中旋轉(zhuǎn)、飛舞，縈繞著你，包裹著你，使你情不自禁地陶醉于這陣陣的.香味中。這香味不知不覺鉆進(jìn)你的鼻孔，流進(jìn)你的心田，在你心中化開、流淌、釋放，真是令人
垂涎三尺。紅燒牛肉面做法很簡(jiǎn)單：想吃時(shí)，抓一些面條，下在煮沸的水中，煮上兩三分鐘。掀開鍋蓋，再將燒熟的牛肉塊、洗凈的青菜、蘿卜、香菇倒入鍋中，再煮上幾分鐘。過一會(huì)，待熟后，打開鍋蓋，撒上切好的香菜、蔥，再倒入少許麻油，喜歡吃辣的還可以澆幾勺通紅的辣油，一碗色香味俱全的紅燒牛肉面就新鮮出爐了！吃紅燒牛肉面可是一種享受。紅燒牛肉面的香氣撲鼻而來，深深地吸一口氣，香味沁人心脾。夾起一塊牛肉，放進(jìn)嘴里，慢慢地嚼著，一股香味直入肺腑。再舀起面湯，喝到嘴里，任憑鮮美的湯汁緩緩地流過舌頭，流進(jìn)喉嚨，讓人感到鮮香爽口。吃面條時(shí)，我喜歡一根一根地吃，找到面條的“頭”，“噓”地一下吸進(jìn)嘴里，味兒真是美極了！也可以將面條卷在筷子上，然后，張大嘴巴，猛吃一口。啊，滿嘴是香！，這紅燒牛肉面，不僅好吃，而且極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可是不錯(cuò)的美味哦！吃著面，聞著香，品著味，我不由得大聲贊嘆：“這真是此味只應(yīng)天上有，人間哪得幾回嘗！”
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 8
湖頭是歷史文化名鎮(zhèn)，文化底蘊(yùn)深厚，歷史悠久，人杰地靈。不僅有“小泉州”之稱，而且是明清時(shí)期海上絲綢之路的一個(gè)重要港口。在這樣物寶天華之地，美食自然也是堪稱一絕，由我來帶大家領(lǐng)略一番“舌尖上的湖頭”吧！
人間定無可意，怎換得湖頭小吃？湖頭的小吃色香味俱全，種類繁多，湖頭米粉、雞卷、咸筍包、芋包等在清朝康乾年間被稱為“宮廷小吃”。其中，湖頭米粉、雞卷、咸筍包被評(píng)為中華名小吃，這名頭可是響當(dāng)當(dāng)?shù)摹?/p>
第一道風(fēng)味：湖頭米粉。湖頭米粉以福壽村的井水制作最為正宗，制作出來的米粉白如晶冰，滑如青絲，韌如膠簧，粉如花絮，百煮不爛，可煮可炒，可燉可餾，油多不膩，油少不澀。要是配上一碗小腸豆腐湯，那可真是“絕配”。
第二道風(fēng)味：咸筍包。咸筍包有300多年歷史，是李光地從宮廷帶回來的，他曾為了回饋家鄉(xiāng)帶回一名宮廷御廚，將咸筍包制作方法傳授給鄉(xiāng)民們。咸筍包以紫菊泥、糯米為外皮，以生筍、豬肉為內(nèi)餡。雖然其外表毫不起眼，吃起來卻是甜嫩可口，回味無窮。
第三道風(fēng)味：雞卷。別看名字不太雅，這個(gè)雞卷可是湖頭小鎮(zhèn)上響當(dāng)當(dāng)?shù)拿耖g美味。上至大酒樓，下至小食攤，都有出售，可謂是雅俗共嘗。在餐桌上，上一盤黃橙橙的雞卷，氣味香噴噴，咀嚼脆酥酥，令人胃口頓開。若是再加上一些醬料，味道會(huì)更加濃郁，風(fēng)味尤顯獨(dú)特。
“湖頭小吃攤，三步有一攤，大街小巷都擺滿；上起影劇院，下到四角井，到處都有小吃攤，花樣多，又便宜，包你吃飽吃巧又滿意。”湖頭是吃貨的.“天堂”，舌尖上的“寶地”，歡迎各位吃貨們前來饕餮一番！
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 9
我的家鄉(xiāng)位于江山市一個(gè)寧靜的小山村中，這里有好、山好水，而最令我難以忘懷的便是家鄉(xiāng)最淳樸的美食……
童年的記憶中還清晰可見一種翠綠的，莖葉細(xì)細(xì)的小野菜——馬蘭頭。陽春三月，幾場(chǎng)春雨過后，這些小家伙們便成群結(jié)隊(duì)地從田地間探出毛茸茸的腦袋來。那時(shí)候的我總會(huì)叫上一大幫的孩子去田埂邊剪馬蘭頭，只需一下午功夫就可帶上滿滿的`一籃子回家。把它們放進(jìn)清水里洗一洗，再放入開水中焯一遍，然后切成細(xì)細(xì)的末盛入碗中，撒上些許鹽或淋上辣椒油，一道100%的綠色有機(jī)美食就出鍋了！這樣做出來的馬蘭頭帶著些許苦澀的味道，而更多的是一種清爽的味道。
再到了炎炎夏日，就是螺螄上市的時(shí)候了。到小溪中摸螺螄也不乏為一件趣事，跨上籃子，挽起褲腿深一腳淺一腳地走到?jīng)鰶龅南校恍枵夷怯趾谟执蟮氖瘔K，螺螄們保準(zhǔn)附在上面“開小會(huì)”呢，用手輕輕一捋便是一大把，這種螺螄個(gè)頭并不大，外殼發(fā)青或是深褐色。做法十分簡(jiǎn)單，將螺螄清理好后倒入滾燙的油鍋中爆炒幾分鐘，然后調(diào)味，收火時(shí)灑入些許蔥花及青紅椒末，在瞧這一盤紅的紅，綠的綠，白的白的爆炒螺螄，光是那一股鮮香之氣變叫你欲罷不能。
橘子也是家鄉(xiāng)的一寶，每逢秋季，家家戶戶門前的樹上便會(huì)打起一個(gè)個(gè)橙黃色的小燈籠。它可渾身都是寶哦！不僅果肉可食用，可加工成果脯。就連它的果皮也可制作成美味呢!每次發(fā)燒的時(shí)候，媽媽總會(huì)將橘皮切成小塊放進(jìn)小碗中，注入開水，然后加上一小勺白糖或蜂蜜，加以攪拌就做成了一種可清熱去火的小飲品，冷藏之后味道更佳哦！
怎樣，你有沒有被這些純樸的美食誘惑到呢？如果你也想倡導(dǎo)者滿帶著濃濃鄉(xiāng)土氣息的美食的話，那就來我的家鄉(xiāng)上余觀光吧！
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 10
“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇”每當(dāng)踏入春節(jié)的腳步響起，心中便不由自主地想起春節(jié)的習(xí)俗——吃年糕了。
吃年糕，很多人對(duì)這個(gè)詞都不陌生，凡是廣州人多少都是明白的，還有一句廣州人專屬的——吃年糕步步高升。我還記得出去吃飯的時(shí)候，菜譜上的糕點(diǎn)也是叫這個(gè)名字。不過說起年糕印象最深的還是觀摩奶奶制作年糕了。
今年是我第一次觀摩奶奶做年糕的全過程，通過這一次也讓我知道做糕的'不易。桌面擺著的是紅糖、糯米粉等材料，只見奶奶將紅糖放入清水中使之熔化，糖化開的那一瞬間就如同剛沉入水時(shí)出現(xiàn)的漣漪向外散開，清澈的水漸漸被覆蓋消失了蹤影。等糖融化后熄火直到晾涼后，奶奶就將糖倒入糯米粉粘米粉的大鍋里。然后奶奶還告訴我攪拌時(shí)一定要用手，機(jī)器是攪不動(dòng)的。隨后我拉起雙袖，準(zhǔn)備嘗試一番。當(dāng)我的手一碰紅糖，便覺得硬硬的，如同一堵墻平躺在鍋里，怪不得無法用機(jī)器攪拌呢！
我按照奶奶說的嘗試了一下：我先費(fèi)了不少力氣把糖拉起，緊接著把糖與糯米粉混在一起，一層白白的粉狀黏土鋪散在泥墻上。我使盡全力才把這一套動(dòng)作循環(huán)了兩次，這時(shí)的我已經(jīng)累壞了，汗從額頭慢慢流下臉頰。奶奶笑了笑，說完把手伸進(jìn)鍋里，用力地?cái)嚢柚伒讜r(shí)不時(shí)與地面產(chǎn)生摩擦……
大概半小時(shí)就這么過去了，等再次把面糊拉起時(shí)，面糊很自然地順滑下去。我頓時(shí)明白已經(jīng)成功了，激動(dòng)得在走廊到處行走，奶奶在一旁看著像傻子一樣走著的我笑個(gè)不停。我暗自一想：今年的年糕一定很好吃吧……想到這，我又走回去細(xì)細(xì)地看著年糕，一股誘人的香味撲面而來，口水在喉嚨里不停滴徘徊著。
年糕，伴隨著紅紅火火的春節(jié)降臨，是希望人們?cè)谛碌囊荒瓴讲礁呱桑?/p>
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 11
我的家鄉(xiāng)在江南水鄉(xiāng)。那里的特色美食有很多，讓我回味無窮的那可要算我們塘棲的茶糕了。
茶糕是一道普通的家長(zhǎng)美食，但在家鄉(xiāng)人眼中，它是最特別，最親切的。茶糕歷史悠久，它的工藝也代代相傳。它的材料很簡(jiǎn)單，有面粉，葉子和豆沙。先把葉子搗碎，再與面粉揉成的面團(tuán)和在一起，就成了特制的青團(tuán)子。再把青團(tuán)子分成許多大小相同的小團(tuán)子。這個(gè)大小很有講究，大了，就很笨重。小了，便有失精神。接著把小團(tuán)子捏成碗狀，在里面放上豆沙，記著一定要把它封上口，可別讓小團(tuán)子露了餡！然后，可要請(qǐng)出我們的大功臣——糕板了。把小團(tuán)子在糕板的模子里，印上花樣，便可以去蒸了。
新蒸好的糕，方方的，軟軟的，綠綠的，色澤誘人。聞一聞，在葉子素雅的清香中，夾著豆沙甜蜜蜜的香氣。用筷子夾起一塊，咬一小口，面團(tuán)苦澀的香味在口里蔓延開來。這時(shí)，濃稠的豆沙已經(jīng)迫不及待地露出臉來了。吮吸一口豆沙，甜味像一朵花，在我的味蕾里綻放，回味無窮。吃茶糕，可真有一番“苦盡甘來”的趣味呢！
茶糕不僅好吃，它在“非常”時(shí)期，也有獨(dú)特的用處。比如，在嬰兒滿月時(shí)，娘家人就要做糕，要分給鄰里鄉(xiāng)親吃，讓大家一起甜。辦喪事，也要做糕，形態(tài)花樣都以豬、狗、雞等為主。婚嫁做糕，得做成圓形的，象征著圓滿、百年好合，有心形的.，也會(huì)在餡中加一些紅棗肉，當(dāng)然是許下了“早生貴子”的心愿。老人家大壽，更得做糕，要做成壽桃樣的，再印一個(gè)“壽”字……茶糕的寓意，也是幾百年來老百姓們智慧的結(jié)晶與對(duì)美好生活的向往。
塘棲人的生活是離不開茶糕的，我們愛茶糕，也更愛我們親愛的家鄉(xiāng)。
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 12
臨近春節(jié)，電視里面不時(shí)播放的，最多要算中國(guó)各地傳統(tǒng)美食的介紹了。看多了，連嘴也饞上了。所以，等不到春節(jié)回鄉(xiāng)，我已經(jīng)迫不及待地嚷著叫媽媽也教我做一個(gè)！
“葉麻”亦即糍粑，是家里鄉(xiāng)親們?cè)诠?jié)日里常做的家鄉(xiāng)小吃。因生活比較貧困，所以用料也比較簡(jiǎn)單，只用上便宜的糯米粉，紅糖和綠豆扁就可以了。
要做出一個(gè)甜美可口的葉麻，看似容易，但工序卻不少啊！第一步我最喜歡，也是自愿負(fù)責(zé)的，就是攀上屋前的菠蘿蜜樹摘葉子，這事情可難不倒我。三下五除二，不須一刻鐘，我已采摘了足足一籃子綠油油的葉片，然后把它們洗干凈備用。勤快利索到不得了，連爸爸也夸我呢！
接著我將蒸軟的綠豆扁加上紅糖混合攪磨成豆泥餡料放在盤子里。而這時(shí)，媽媽也正忙著將糯米粉加入糖水搓成面團(tuán)后，再切成大小等分的小面團(tuán)。然后爸爸，姐姐和我一起動(dòng)手，將手中的小面團(tuán)捏成小圓盤形狀，將豆餡放在中間再搓成小圓球，由媽媽小心翼翼的放進(jìn)“餅?zāi)！崩锞鶆驍D壓，之后反轉(zhuǎn)輕輕一拍，一個(gè)個(gè)漂亮精致的糍粑便做好了，最后再放在葉子上面就可以了。
終于可以上灶蒸了，看著縷縷白煙徐徐升起，還不時(shí)傳來一陣陣的米香，巴不得馬上就把它放進(jìn)嘴里。漫長(zhǎng)的三十分鐘終于過去了，終于可以出鍋了，晶瑩剔透，還飄散著陣陣甜香的糍粑，我連忙伸手拿了一個(gè)，迫不及待的`要咬上一口，品嘗一下自己親手做的糍粑是個(gè)什么味？啊！好燙啊！差點(diǎn)沒拿穩(wěn)掉到地上了。咬上一口，感覺軟軟糯糯，甜絲絲的，好美味啊！真的要說上三遍，好吃！好吃！好吃！
一個(gè)小小的糍粑，令我深深體會(huì)到制作人的那一份心意和誠(chéng)意，心中的幸福和溫暖實(shí)在是刻骨銘心，永世難忘。那也是最彌足珍貴的家鄉(xiāng)味道，媽媽的味道！
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 13
陽光灑向大地，繞過一座座黑瓦房，走進(jìn)一片籬笆小院，陣陣清風(fēng)拂過臉頰。
到了外婆家，依然是那兩棵大鐵樹夾道歡迎，依然是那熟悉的走廊。我三下兩下爬上石階，大喊一聲：“外婆，我來啦！”
外婆樂呵呵地打開房門，憐愛地摸著我的頭。弟弟蹦蹦跳跳地跑了上來，外婆開心把我們領(lǐng)進(jìn)屋，隨后媽媽也走了進(jìn)來，跟外婆噓寒問暖。弟弟照舊玩起了他的小玩具，我們都還沒有吃東西呢，外婆摟著我說：“寶貝，餓了吧。”我一邊摸摸已經(jīng)餓扁的肚子，一邊撒著嬌跟外婆說：“我想吃您燒的炒粉干。”
外婆徑直走進(jìn)廚房，開始準(zhǔn)備食材。我在一旁看著外婆那嫻熟的動(dòng)作。先抓起一大把粉干，見到一旁眼巴巴看著的我，親切地說：“來吧、來吧！孩子，我教你炒粉干吧。”
第一步，我們要將粉干放在冷水里面浸泡一會(huì)，讓它軟化。接著，在鍋里倒入熱油，放入三層肉和蔥姜蒜爆炒出香味。外婆抓起放在水槽里的粉干，放入鍋中。這時(shí)外婆讓我上手嘗試下，我緊握鏟子，嘴里碎碎念著，手上不斷地翻炒著，不然粉干會(huì)粘鍋的。不一會(huì)兒，粉干就變得軟趴趴的了，用筷子一上一下不斷地顛勺，第一步算是大功告成了。外婆把炒好的粉干放到另外一個(gè)鍋里面。
第二步，準(zhǔn)備輔料。外婆拿出我喜歡的.香菇、紅蘿卜、臘肉、雞蛋，還有鰻魚干，這就是我們溫州人所說的點(diǎn)心料。在一旁觀看的我呀，饞得口水直流。最后呢，外婆還不忘放了一些自家曬的蝦干。
外婆先是為我盛上滿滿一大碗的炒粉干，那味道油而不膩，令人垂涎三尺。我細(xì)細(xì)地品嘗著外婆炒的粉干。外面，夕陽慢慢落下，家家戶戶都傳來了炒菜的香味。但是，外婆那炒粉干，依然是我最為留戀的味道。
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 14
美不美，家鄉(xiāng)水；親不親，家鄉(xiāng)人；香不香，家鄉(xiāng)味。——題記
我的家鄉(xiāng)在陜西，那兒的歷史古跡繁多：有舉世無雙的秦始皇兵馬俑，有歷史悠久的大雁塔，有古色古香的小雁塔……還有那優(yōu)美的自然風(fēng)景，巍峨的秦嶺，險(xiǎn)峻的華山。那兒更是美食的家鄉(xiāng)。
提起美食，首先大家想到的是美味的`羊肉泡饃，酸辣的涼皮……但我最喜歡吃的，卻是并不出名的美食——甑糕。“甑”在字典里讀“zènɡ”，但在我的家鄉(xiāng)卻讀“jìnɡ”。甑糕，是用紅棗和糯米為主要原料，在鍋里蒸出來的。“甑糕，甑糕，賣甑糕了！”一陣悠長(zhǎng)的叫賣聲傳入我的耳邊。我立刻放下手中的事情，揣上零用錢，飛奔出去。只見長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍映入眼簾。我焦急地排在隊(duì)伍里，生怕到我時(shí)就沒有了。終于輪到我了。師傅用專用的鏟刀將一份甑糕嫻熟地鏟到盒子里。只見棗泥和糯米交融，紅白相映，色澤鮮潤(rùn)，好像琥珀一樣，誘人食欲。我迫不及待地夾了一口送入口中，暖暖地，軟，糯，甜，頓入人心，美味十足。
還有一種我喜歡的美食，也是我們家鄉(xiāng)出名的美食——肉夾饃。熱氣騰騰、酥脆香嫩的餅饃，加上惹人垂涎三尺的鹵肉，瘦肉肉色紅嫩，肥肉肉色潤(rùn)白，肉嫩多汁。餅饃，加上肉，再加入少許肉湯，有一種說不出的好吃。告訴你一個(gè)秘密，一定要吃有肥有瘦的，才香呢。
歡迎到我家鄉(xiāng)來，欣賞美景，品味美食。
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 15
美味的食物不僅給人提供營(yíng)養(yǎng)，還能成為當(dāng)?shù)氐囊粡埼幕Ｌ岬教旖颍藗冏匀粫?huì)想到狗不理包子、煎餅果子和梨糕；提到東北，人們就會(huì)想到美味的“東北四大燉”；提到四川，腦海里立刻就會(huì)浮現(xiàn)一系列的麻辣美食。我的家鄉(xiāng)——湖南，美食品種繁多，美食文化博大精深。
湖南最有名的就是“聞起來臭，吃起來香”的臭豆腐啰！原汁原味的臭豆腐源自長(zhǎng)沙，其色、香、味俱佳，具有做工精細(xì)、外酥里嫩、口味獨(dú)特、余味悠長(zhǎng)的'特點(diǎn)。臭豆腐有兩種顏色：一種是黑色，一種是金黃色。黑色比較常見，咬一口，那既香又臭還辣的汁兒就從豆腐里流到你的嘴里，細(xì)細(xì)咀嚼，唇齒留香。一般在炸好的臭豆腐上會(huì)撒一些辣椒粉、香菜碎末、蔥段，再舀一小瓢特制的湯澆在上面，勾引你的胃，誘惑你的嘴！
糖油粑粑也是湖南一道有名的小吃，是每個(gè)外來游客必嘗的食品。它的主材是糯米粉，用植物油和糖炸至金黃。由于它是扁球狀，而且顏色金黃透亮，我們經(jīng)常把它叫做“月亮粑粑”。一見就讓人垂涎三尺，吃一口讓人直呼“過癮”。
除了“臭豆腐”“糖油粑粑”，湖南還有醬板鴨、口味蝦、毛氏紅燒肉、檳榔、唆螺、棲楓渡魚粉等特色美食。你若來湖南觀光賞景，一定要穿一回湖南衣，嘗一回湖南菜，品一回湖南小吃，定能讓你流連忘返！
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 16
我家鄉(xiāng)在龍門，這里的風(fēng)味小吃有很多，有腸粉、坑羅雞；其中糯米酒蒸雞蛋我的最喜歡的美食。
糯米酒蒸雞蛋不但味兒好，看向也好。碧碧綠綠的小蔥撒在雞蛋表面，黃黃嫩嫩的雞蛋鋪滿了整個(gè)大盆，白白的雞腸、黑黑的雞腎、褐色的'雞肝埋在盤中，飄香的香菜在雞蛋中游玩，滿盤飄著糯米酒的清香、醇美、鮮甜。光看樣子，真令人垂涎三尺。
糯米酒蒸雞蛋做法十分簡(jiǎn)單：將糯米洗凈，再把它釀上一段時(shí)間、十年或百年，讓它變成酒，釀造越久就越香；再用“太太樂”雞精腌一腌雞腸、雞肝、雞腎然后把雞蛋敲一敲，打到碗里用攪蛋器把它攪勻，最后把糯米酒倒下去，放入腌好的雞腸、雞肝、雞腎，還有配好的姜、蒜、香菜，再蒸一蒸就搞定了，還要撒上一此蔥花，喜歡吃四川風(fēng)味的人還可以放些辣油窄菜。
吃糥米酒蒸雞蛋還挺有意思的。吃的時(shí)侯，用勺子弄一勺慢慢移到鼻子邊，細(xì)細(xì)的聞一聞，然后吃到嘴邊，頭轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，讓它在我的口中“溜冰”。有時(shí)候，我也喜歡把雞蛋弄碎，然后像放水一倒入雞蛋，一下子到了我的肚子。還有些雞腸、雞肝、雞腎這些東西我喜歡放在嘴邊細(xì)細(xì)的吮吸著它們的味道，再咬一咬將它們的味道全吸走，然后就咽下去。
有一次，我由于吃糯米酒蒸雞蛋過多了，頓時(shí)，身體輕飄飄的之后就睡著了。我給他取了別名——“醉夢(mèng)仙”
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 17
“四四又方方，入鍋?zhàn)兘瘘S，雖然臭名揚(yáng)，吃來滿口香。”沒錯(cuò)，這就是我家鄉(xiāng)湖南的美食——臭豆腐。
今天，媽媽要給我炸臭豆腐。首先媽媽拿出準(zhǔn)備好的臭豆腐干子，豆干子又黑又扁的，接著將這些臭豆腐一塊一塊地放入燒好的油鍋中，用筷子不停地翻轉(zhuǎn)鍋中的臭豆腐，直到整片豆腐中間鼓起來，這時(shí)的臭豆腐好似一個(gè)個(gè)胖娃娃。然后把它們撈出來，放在碗中，再加入媽媽提前準(zhǔn)備好的醬料，最后，一碗香噴噴的臭豆腐就新鮮出爐啦！
看著烏黑黑的臭豆腐，我不禁食欲大增，雖然它的味道聞起來臭臭的，可一口咬下去，卻是外焦里嫩，鮮嫩多汁，瞬間覺得汁都要噴出來了。平時(shí)的.我不吃辣，只有在吃臭豆腐時(shí)，卻是少不了的，因?yàn)槌舳垢屠贬u那真的是絕配，雖然辣辣的，但是讓人回味無窮，吃了一塊還想再吃一塊。
關(guān)于臭豆腐，還有一個(gè)傳說哦！相傳清朝末年有一個(gè)叫王致和的書生進(jìn)京趕考，卻金榜落第，他只能再等，而他年幼時(shí)又學(xué)過做豆腐，為了生計(jì)，于是他做起了豆腐生意，但是夏季溫度高，豆腐很快發(fā)霉了，他又舍不得丟，就將豆腐切成小塊小塊放在缸里腌制。之后便歇息停業(yè)，一心攻讀，漸漸忘了豆腐的存在。到了秋天，他重操舊業(yè)再賣豆腐，這時(shí)他才想起了那口缸，打開一看，一股臭氣撲鼻而來，豆腐已呈青灰色，他嘗試用油炸過之后，再分給左鄰右舍一起品嘗，大家都稱贊不已，于是臭豆腐就這樣產(chǎn)生了。
我愛我的家鄉(xiāng)，我愛家鄉(xiāng)的臭豆腐。
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 18
我的家鄉(xiāng)位于鄂爾多斯市的一個(gè)小鎮(zhèn)上，名叫納林希里，在這里我們有一道招待它鄉(xiāng)貴客的拿手好菜——豬骨頭燴酸菜。
豬骨頭燴酸菜的選材十分重要。豬骨頭，是現(xiàn)殺的豬身上的骨頭，骨頭新鮮，肥肉，瘦肉均勻搭配，香而不膩。我們這里的豬不用飼料喂養(yǎng)，是純綠色的，吃豬草長(zhǎng)大的。而酸菜，是提前入冬時(shí)腌制好的，正好到12月份就可以食用了，這時(shí)的酸菜嫩、酸、味道鮮美。
選適量的五花肉一小塊、豬排骨、酸菜、土豆、調(diào)料，選好材料后就可以開始制作了。先把五花肉放入鍋中炒，炒到肉微微發(fā)黃時(shí)放入排骨，這樣將排骨炒到微微發(fā)黃時(shí)放入調(diào)料，炒出香味時(shí)，加水，中火熬，這樣肉會(huì)更入味。熬到骨頭差不多熟時(shí)，加入土豆、酸菜在用小火繼續(xù)熬半個(gè)小時(shí)就熟了。在這期間，我們可以做主食——米飯，我們當(dāng)?shù)鼐用裨谧雒罪垥r(shí)，總喜歡吃到黃來和白米一起燜出來的米飯。三十分鐘后，豬骨頭燴酸菜將要和米飯一起送上餐桌，酸菜顏色成墨綠色，豬骨頭也變得香而美味，正綜的.豬骨頭燴酸菜，給我的感覺是——酸、咸混合而成的奇特味道，酸菜酸而脆，豬骨頭咸而爽口，土豆與它們一起變的咸淡合一、黏。豬骨頭燴酸菜給人的感覺是溫暖的，它是我們這里每家每戶冬天不可或缺的一道飯菜。
豬骨頭燴酸菜，是北方人餐桌上的美食，也是遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子對(duì)家鄉(xiāng)味道的牽掛與依賴。一道豬骨頭燴酸菜，是我的家鄉(xiāng)的像征，而它的味道，則留在我的舌尖上，回蕩在我的心里，永遠(yuǎn)，永遠(yuǎn)……
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 19
快過年了，爸爸說：“你這么愛吃春卷，今天我們就做一回吧。”說完，爸爸把春卷皮、菜餡放在桌子上，叫我包春卷。可我哪里會(huì)包，只好向母親大人求助。
媽媽站在我旁邊，給我做起了示范：先將春卷皮放在桌子上，取適量的菜餡放在春卷皮的邊緣，然后將春卷皮一層一層地卷起來，這樣，一個(gè)春卷就做好了。
我照著媽媽的做法包了起來，先夾一些菜餡放在春卷皮上。這時(shí)，媽媽提醒我說：“餡不能放太多，不然會(huì)漏出來，也不能放太少，不然會(huì)不好吃。”我看著自己的.春卷，發(fā)現(xiàn)菜餡太少了，馬上改正。要卷春卷了，媽媽又提醒我說：“不能裹得太緊，也不能裹得太松。”我照著媽媽的說法，開始裹起來。裹好后，讓媽媽檢查。媽媽一看，夸獎(jiǎng)道：“不緊不松，正好！”聽到媽媽的夸獎(jiǎng)，我不禁自我欣賞起來：看，這春卷是多么標(biāo)準(zhǔn)啊，不大不小鼓鼓的，似乎就要把皮撐破，可又是那么牢固，根本不用擔(dān)心皮真的會(huì)破掉。
欣賞完了，我加快了包春卷的動(dòng)作。不一會(huì)兒，我和媽媽就生產(chǎn)出了兩大盤春卷。
我托著兩大盤春卷，送到廚房。爸爸打開火，向鍋中倒了一些油。油熱了，就把春卷一只一只地放入鍋中。沒過多久，春卷就穿上了金黃的衣。爸爸又番動(dòng)了幾下。不一會(huì)，春卷起鍋了。我迫不及待地拿起一個(gè)，剛想狠狠地咬一口，爸爸說話了：“剛炸好的春卷，又燙又韌，還不能吃。得等到放涼才又香又脆。”啊！原來吃春卷還有學(xué)問呢。我耐著性等，等到差不多涼了，拿起一個(gè)，一咬，外脆里嫩，還夾雜著新鮮的蔬菜味，太好吃了。
吃著吃著，我忽然想到了一個(gè)問題。為什么叫春卷呢？“卷”字，一看就知道，是跟形狀和做工有關(guān)，可這“春”字，又怎么解釋呢？為什么不叫“冬卷”，不叫“夏卷”，不叫“秋卷”，偏偏要叫“春卷”呢？
這傳統(tǒng)美食里，肯定有文章，我得好好探究探究。
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 20
獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。我思念的不僅是家鄉(xiāng)的親人，還有那各種各樣的美食。我的家鄉(xiāng)是湖南，是一個(gè)山水如畫的好地方，同時(shí)，那兒的美食更是不計(jì)其數(shù)。
辣妹子辣，辣妹子辣，辣妹子從小辣不怕，辣妹子從小不怕辣湖南的辣是眾所周知的，每家每戶必備農(nóng)家小炒肉。金光閃爍的麻油裝點(diǎn)在肉片上，讓人垂涎欲滴，放在餐桌上是最亮眼的一道美味。
每一次有這道菜，我和姐姐不是爭(zhēng)就是搶，筷子爭(zhēng)鋒相斗發(fā)出碰撞的響聲，只為了搶到那香氣撲鼻的辣味。我眼疾手快，一下子突破了重圍，搶先夾起一塊塞進(jìn)嘴里。頓時(shí)，濃濃的一股暖流流入心田，那軟軟的肉汁入口的感覺不法形容；辣味有點(diǎn)沖，本該嘖嘖稱贊的我開始不停地咳嗽起來，姐姐停住筷子，幸災(zāi)樂禍起來；不過，我卻依舊心滿意足。
舌尖上的辣味，辣進(jìn)心里，永不忘記，值得欣賞！
臭，真臭！香，真香！香噴噴的臭豆腐在一時(shí)時(shí)的議論聲中你會(huì)發(fā)現(xiàn)總是矛盾的，這矛盾就是路邊酒樓，深巷小店里的一種特色。
黑黝黝中還一點(diǎn)點(diǎn)白的，家鄉(xiāng)人從小愛到老的那一塊塊小小的，四方方的臭豆腐是讓我可看不愿嘗的.。可每次卻是大表哥都要纏著婆婆要吃的。捏著鼻子接住大表哥強(qiáng)迫塞到嘴里的一小塊臭豆腐，我醉了！瞬間松開了鼻子，一下子吃了好幾塊。真香！這個(gè)過油后又用各種香料泡煮過的小黑東西真的不同一般！
舌尖上的香味，香進(jìn)腦里，永不遺忘，值得欣賞！
老板，來一份糖糍粑粑。好呢！在一聲聲的吆喝中你會(huì)發(fā)現(xiàn)每一桌上都有一碗糖糍粑粑。
金黃閃光，一塊塔著一塊，疊成十八羅漢的三角，寓意著步步高升，甚是好看呢！糖糍粑粑不僅好看，而且好吃。輕輕聞聞那碗中飄出的香甜味，用筷子小心翼翼地?fù)芘Ｈ舻炔患皶r(shí)就直接張開大嘴，將一整個(gè)塞進(jìn)，再細(xì)細(xì)咀嚼。暖暖的香米在齒間磨細(xì)，再一股腦地吞下，滿足感涌上心頭。舌尖上的甜味，蜜進(jìn)回憶，永不褪色！
舌尖上的家鄉(xiāng)值得欣賞！
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 21
我的家鄉(xiāng)，在安徽廬江。那里群山環(huán)繞，那里風(fēng)景如畫，那里的人們純樸善良。大自然總會(huì)為這些勤勞的人們送去很多美味。
一場(chǎng)春雨過后，春筍從沉睡中蘇醒過來。每當(dāng)這時(shí)，外婆便扛著镢頭，我挎著竹籃，一前一后，走進(jìn)青翠欲滴的竹林。望著一個(gè)個(gè)嬌滴滴的筍兒，我們心中甚是歡喜，看來今年是筍兒的大年。不一會(huì)兒，我們便滿載而歸。
大自然給家鄉(xiāng)的饋贈(zèng)，還有它——蕨菜。說到蕨菜，我就興奮不已，理由主要不是在于它的美味，更是在于尋找它的'過程。它長(zhǎng)在樹木蔥蘢的山間，細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)，與雜草打成一片。它如同頑皮的孩子，把腦袋伸得老長(zhǎng)，盼望著與我捉迷藏，卻又把自己藏得那么好，稍不留神就會(huì)與它們擦肩而過。所以每找到一根，就是一次偉大的勝利。
外婆嫻熟地削去筍根老的部分，再用刀的末端，從筍根到筍尖深深地劃了一道口子，用手向兩邊一掰，又白又嫩的筍肉，便羞答答地展現(xiàn)在我的眼前。接著將筍肉改刀，或片或塊，焯水備用。外婆將筍兒放在一邊，又拿起一把蕨菜，輕輕搓揉它的頭部，那含苞待放的“葉”骨朵兒，便輕盈地落在地上。再用清水洗去它周身的細(xì)毛，切小段。筍兒和蕨菜的燒法大致相同，無需太多的佐料，盡量保持它們的原汁原味。外婆選用家鄉(xiāng)的臘肉，切片煸炒，放蔥姜蒜大火爆香，加入筍兒或者蕨菜翻炒，加適量開水，文火燒幾分鐘。這時(shí)，鍋中“咕嘟咕嘟”，鍋外輕煙裊裊，香味四溢。
終于上桌了，我迫不及待想狼吞虎咽起來，但轉(zhuǎn)念一想，如此美味佳肴，怎能像豬八戒吃人參果——食而不知其味呢？于是，我輕輕用舌尖觸了觸，那感覺如家鄉(xiāng)的春風(fēng)拂在臉龐，暖暖的，很舒服；細(xì)細(xì)地嚼了嚼，恍如自己走進(jìn)了大自然，傾聽著鳥兒在枝頭低聲對(duì)語，很是享受；慢慢咽下，唇齒留香，回味無窮。那味道，便是我想念的家鄉(xiāng)的味道。
又逢春季，它們是否已在家鄉(xiāng)的山間，翹首盼我歸了呢？
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 22
這里是應(yīng)星故里，文風(fēng)鼎盛；這里有華林書院，薪火相傳；這里還有百丈禪寺，香火裊裊，這里就是我的家鄉(xiāng)——奉新。除了人文景觀，各種美食更是家鄉(xiāng)最具特色的文化符號(hào)，黃黏米果、鹽包雞等還上了《舌尖上的中國(guó)》呢。
酥脆美味鹽包雞。鹽包雞是一道美味的菜肴，經(jīng)常出現(xiàn)在我們平時(shí)的餐桌上。瞧，外婆開始做鹽包雞了。外婆先把雞去頭，洗凈瀝干，接著將適量的米酒和食鹽混合攪拌均勻，然后涂抹在雞身上，需要腌制5個(gè)多小時(shí)。腌制雞時(shí)，外婆還將切好的蔥段、姜片塞入雞腹中，再用錫箔紙將雞包裹嚴(yán)實(shí)。雞腌制好后，外婆取來一口大炒鍋，加熱，倒入粗鹽翻炒。待將鹽炒熱后，加少許八角和花椒，繼續(xù)翻炒，等鹽逐漸變色基本上就炒好了。取出1/4炒好的粗鹽鋪在準(zhǔn)備好的砂煲底部，將包好的雞放入砂煲，再用剩余的'炒好的粗鹽覆蓋雞身，就可以焗燒了。先用大火焗10分鐘，再用小火焗1個(gè)小時(shí)，拆掉包著雞的錫箔紙，取出雞，冷卻食之。那雞肉酥脆可口，讓人回味無窮。
黃黏米果迎春節(jié)。每年春節(jié)前夕，我的家鄉(xiāng)家家戶戶的餐桌上都擺著一道傳統(tǒng)美食——黃黏米果。每到春節(jié)外婆就會(huì)忙碌起來，將挑好的糯米放入筐中，給它們洗澡，一粒粒糯米躺在水中，像一顆顆晶瑩的珍珠。洗完澡將糯米倒入大木甑[zèng]中蒸熟。當(dāng)甑內(nèi)升起一縷白汽時(shí)，將已煮好的黃色吊茄子（一種樹木）水灑于糯米上，讓糯米浸透，變成嫩黃色。接著，外婆把蒸好的糯米倒入石臼中，就會(huì)叫大家一起打米果。大家手握木槌，輪番猛搗。米果打好后，外婆就會(huì)叫大家一起來揉，揉成長(zhǎng)條狀，用刀切成片。再把新鮮的肉切成小塊，鍋里倒上少許油，再把肉放進(jìn)去炒，炒得有油光了，再把米果倒進(jìn)去。肉炒熟，米果也已炒軟。快出鍋時(shí)，再放上大蒜，一碗香噴噴的炒黃黏米果就做好了。你瞧，剛出鍋就被吃了一大半。
一道道美食演繹著家鄉(xiāng)的曼妙風(fēng)情。家鄉(xiāng)的味道，是令人懷念的味道，令人思念的味道。
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我的家鄉(xiāng)在湖南，那里的美食別有一番風(fēng)味。是餃子嗎？不。是粽子嗎？不。是臭豆腐嗎？對(duì)了，你們猜對(duì)了！下面，就讓我為你們解說湖南臭名遠(yuǎn)揚(yáng)的美食臭豆腐吧！
據(jù)說是一個(gè)叫王致和的人，他考試落榜，由于祖?zhèn)魇亲龆垢?，為了省吃儉用，他一邊學(xué)習(xí)，一邊賣豆腐。時(shí)值夏天，有些豆腐賣不出去時(shí)，他又不舍得扔，于是就把這些豆腐放在一個(gè)壇子里放鹽腌制著。第二次考試，王致和依然沒考上，就決定放棄考試，繼續(xù)賣豆腐，他想起了之前腌制在壇子里的豆腐。一打開壇子，一股臭氣緩緩上升，瞬間，整個(gè)屋子里充滿了臭氣。可他不甘放棄，拿著筷子沾了一點(diǎn)放進(jìn)嘴里，發(fā)現(xiàn)臭臭的氣味里卻帶著絲絲香氣，讓人味蕾大開，好吃至極。后來經(jīng)過街坊鄰居的宣傳，這豆腐就成了家喻戶曉的特色美食臭豆腐。
今天希希老師就在課堂上為我們帶來了臭豆腐。臭豆腐的形狀四四方方，披著一身黑乎乎的皮襖，泛著光澤。聞起來非常臭，這氣味簡(jiǎn)直可以傳到十萬八千里。在希希老師的鼓勵(lì)下，我鼓起勇氣吃了一塊，不吃不知道，一吃嚇一跳。一股麻辣味瞬間在唇齒間蔓延開來，我的眼淚水不禁奪眶而出，瞬間滿臉通紅，咽下去之后，口中卻莫名地傳來一股香味，讓我忍不住還想再吃一口，這時(shí)候，我仿佛已陶醉在這麻辣的臭香味中，真是此味只應(yīng)天上有啊！緩過神來一看，其他同學(xué)早已經(jīng)口水直流三千尺了。
希希老師還告訴我們臭豆腐是怎樣制作的。先把油放進(jìn)鍋里，等燒開以后，把豆干子放進(jìn)去炸，臭豆腐好像孫悟空在鍋里翻著筋斗云，直到中間隆起一個(gè)泡，再撈上來，接著鉆兩個(gè)洞，把調(diào)料放進(jìn)去，最后加蔥花、香菜，來一個(gè)錦上添花，香噴噴的臭豆腐就做好了。
聽了我的介紹，怎么樣？你是不是已經(jīng)直流口水了呢，歡迎你來我的家鄉(xiāng)品嘗臭豆腐哦。
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 24
一說到宜昌，即沒有波瀾壯闊的大海，也沒有恬靜如畫的西湖，有的只是那令人贊不絕口的美食。
涼蝦，在宜昌的各個(gè)小巷路口都有一個(gè)攤子，一壺紅糖，一缸涼蝦再是一桶冰水，看著就口水直流，走過去，坐在那兒，點(diǎn)一杯，看著別人嫻熟的把涼蝦紅糖冰水混在一起攪拌兩下子，一杯涼蝦就做好了。記得小時(shí)候，我在家里熱的直嚷嚷。爺爺也沒有辦法，只好倒來一缸水，讓我在里面游泳可是，我還是熱的受不了，我奶奶說：“我來給你喝冰水，喝冰水會(huì)好點(diǎn)。”我爺爺聽了說：“干脆給他去做一碗涼蝦。”我高興的直撲騰。我跟著爺爺來到廚房。首先，把米淘干凈再把它放到水里泡個(gè)30分鐘，可是我這么著急，那等的了那么長(zhǎng)時(shí)間，我就一直在旁邊嘀咕，小米小米快洗澡，洗白白了我吃你。過了30分鐘，再把那些米磨成漿，放到碗里面。然后就是技術(shù)活了，先把火開到中火，再慢慢的把米漿倒進(jìn)去，邊倒還要邊攪，然后再淋入一點(diǎn)“灰水”現(xiàn)在看來就是清石灰水。然后把火關(guān)小，慢慢的調(diào)成糊狀的，再把米糊和冷開水并在一起，把米糊從漏勺里倒出去，就成了涼蝦里的蝦。再就是煮紅糖把紅糖煮成糖漿，就可以了。拿出一個(gè)碗，倒入冰水，放入涼蝦，再加一些紅糖漿。一碗清涼解暑，人見人愛的涼蝦就做好了。
當(dāng)然宜昌的.美食肯定不會(huì)只有涼蝦，還有一個(gè)美食是我最喜歡的，那就是頂頂糕。
在小時(shí)候，起來的早就拿點(diǎn)錢出門給家長(zhǎng)們買東西吃，每次走到買早點(diǎn)的地方都會(huì)四處觀望，走到一個(gè)離頂頂糕近一點(diǎn)的鋪?zhàn)蛹傺b去給家長(zhǎng)買早點(diǎn)，再給自己帶一點(diǎn)頂頂糕。一個(gè)圓臺(tái)形的米團(tuán)，看起來并不怎么好吃，但是你不知道，那里面的紅糖，可以讓你回味一天。爺爺聽說我喜歡吃也就給我做頂頂糕了。爺爺從柜子里拿出一些木頭做的模具，輕輕的把米鋪在上面，鋪到一半的時(shí)候放入一層紅糖。再放入蒸籠中，過一會(huì)這些就好了，用一塊布隔著捧在手心里，一點(diǎn)一點(diǎn)的吃掉，黏黏的，卻又不粘牙，幾口下去，一個(gè)就沒了，讓你還想吃。
宜昌，我的家鄉(xiāng)，浩浩蕩蕩的長(zhǎng)江，熱情樸實(shí)的人們，和這些由他們做出的美食，這就是我的家鄉(xiāng)——宜昌。
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 25
小時(shí)候，我最喜歡老家門口那條街了，那里似乎時(shí)時(shí)刻刻都有人在賣東西，吵吵嚷嚷的。雖然沒有大城市那樣嘈雜喧鬧，但是因?yàn)橛泻芏嗪贸缘模栽谖业纳嗉馍狭粝铝穗y忘的印記，這么多美食中，最難忘的當(dāng)然要數(shù)酸酸甜甜的糖葫蘆了！
記得還是上小學(xué)時(shí)，有一天我走在街上，突然看見一個(gè)小攤，周圍被人圍得密不透風(fēng)。如果不是那一縷冰糖的甜香，我還以為是變戲法的呢。“是什么食物這么什么有吸引力，讓人在傍晚停下回家的腳步，只為了品嘗它的美味呢？”我好奇地?cái)D進(jìn)人群。
攤主是一位白發(fā)蒼蒼的老爺爺，他的右手邊放著一籃鮮紅的山楂，左手拿著一把剔核刀，正前方擺著一口小鍋，鍋內(nèi)盛著金黃的糖汁。那糖汁金光閃閃的，濃稠似蜜，在橘黃色的余暉之下更顯得晶瑩剔透，令人饞涎欲滴。周圍大部分人手中都攥著花花綠綠的鈔票，眼睛直勾勾地盯著小鍋，好像恨不得立馬就能吃到。
“老板，來兩份。”我的聲音硬是把人群炸開一條縫。
“好嘞！”老板應(yīng)聲喊道。說罷，他擼了擼袖子，左手拿出一個(gè)山楂，右手拿剔核刀在它的上下兩面割了兩個(gè)小圈，剛好比竹簽的直徑小一點(diǎn)點(diǎn)，接著一抖手，把兩塊“蓋子”抖落在地上，然后用刀輕輕一挑，一個(gè)完整的核就掉了出來。重復(fù)了幾次以后，拿竹簽一串，一個(gè)半成品就做好了。竹簽剛好從孔中間穩(wěn)穩(wěn)地穿過，像配套的`螺絲和螺母一樣緊緊地套在一起。接下來，就是最關(guān)鍵的一步——裹糖漿了。
只見老板左手抄起那串山楂，輕輕地在鍋里沾了一些糖汁，不斷轉(zhuǎn)動(dòng)竹簽，金黃色的糖漿就在鮮紅的山楂上裹了晶瑩剔透的一層。接著在涼水中一浸，一串令人垂涎欲滴的糖葫蘆就做好了。我欣喜地接過，看著它玲瓏剔透的樣子，我竟不忍下口，只用牙輕輕咬下一小塊，酸甜可口的味道化在了嘴里，留在了心間。
除了糖葫蘆，家鄉(xiāng)的街道上還有許多美味，每次回老家我都會(huì)迫不及待地來到這里品嘗各種小吃，直吃到肚子圓鼓鼓的、實(shí)在裝不下了才依依不舍地回家。
這不只是舌尖上的美味，那種種顏色各異、造型百變的小吃更是視覺的盛宴，還蘊(yùn)含著我對(duì)家鄉(xiāng)的絲絲情愫，令我至今都無法忘懷。
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 26
眼看春節(jié)即將來臨，家家戶戶都開始置辦年貨了。江南人過年必不可少的就是年糕了。那你們知道年糕是怎么做的嗎？來，和我一起到年會(huì)上瞧瞧吧！
九點(diǎn)，我們來到了年會(huì)。年會(huì)上人山人海。看，這里很多人圍成了一個(gè)圈子在觀看什么，我們好奇地?cái)D了進(jìn)去，原來是年糕師傅在準(zhǔn)備做年糕啊！年糕師傅們分工合作，劈柴、生火、燒水、篩粉，井然有序。
準(zhǔn)備工作就緒，開始上鍋蒸粉，年糕師傅們把木質(zhì)蒸籠放在熱水鍋上，還在蒸籠邊上圍一圈布，防止水蒸氣跑出。一位老師傅，一手舀起篩過的面粉，均勻的向蒸籠里倒，另一只手把面粉鋪平。這樣不停地倒面粉，鋪面粉，直到把蒸籠裝得滿滿的，蓋上蓋子，等候。
過了一會(huì)，粉蒸好了，掀開蓋子，一股熱氣攜帶著糯米的清香向外沖出，白茫茫的一片，猶如置身于香氣繚繞的仙境之中。老師傅往打年糕用的石臼中灑水，灑水是因?yàn)榕履旮庹吃谑噬希硪粋�(gè)老師傅吆喝一聲，快速搬出熱氣騰騰的熟粉，小跑到石臼邊，雙手熟練地一番，“啪”的'一聲，粉團(tuán)不偏不依，正好落入石臼底。老師傅繼續(xù)圍著石臼，往年糕上灑水。覺得水灑得差不多了，老練的兩位師傅，高高掄起木錘，用力捶打著年糕，熟粉在石臼中響起“啪啪”的捶打聲，變得越來越有韌性。老師傅們有節(jié)奏地掄著木錘，一個(gè)剛剛落下，另一個(gè)就高高揚(yáng)起。
熟粉在千錘百打之下終于成了年糕。師傅們把年糕抬到桌上，用手往年糕上抹水，然后在年糕的兩頭拉扯。這年糕可真有韌性，怎么拉都不會(huì)斷掉。四個(gè)師傅用力拉著，年糕越來越長(zhǎng)，最后成了長(zhǎng)條板凳的凳面。
年糕拉扯完了，就得切糕了。這可不是用刀來切哦！而是用一根棉線，棉線的兩頭各捆著一根小小的竹子。老師傅拿著兩頭的小竹子，用棉線在年糕上繞一圈，拉緊，年糕被一點(diǎn)一點(diǎn)地切開。年糕散發(fā)出的糯米清香更濃了，我忍不住，伸手拿一塊，咬下一口慢慢咀嚼。新打的年糕十分有韌性，像泡泡糖一樣，嚼不爛，在舌頭與牙齒之間滑來滑去，糯米的清香，也就在唇齒之間彌漫著。
年會(huì)看完了，我們也知道了年糕是如何制作的，也嘗到了年糕的可口美味，更感受到了濃濃的江南年已經(jīng)來臨……
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 27
我的家鄉(xiāng)在河南濮陽，這里有很多特色小吃，最有名的莫過于洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴面了，這里面，我最喜歡吃的就是燴面。
燴面是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。以味道鮮美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。近幾年來，隨著人民生活水平的日益提高和城市工作節(jié)奏的加快，燴面已成為中原地區(qū)有口皆碑的佳肴，經(jīng)營(yíng)羊肉燴面的飯店林林總總，遍布華街冷巷，鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村也陸陸續(xù)續(xù)開起了大大小小的燴面館。
燴面如此美味，制作起來當(dāng)然甚是考究。燴面的面選用優(yōu)質(zhì)面粉加以鹽堿，用溫開水和成細(xì)膩潤(rùn)白，比餃子面還要軟的面團(tuán)，待筋道十足后，放置若干時(shí)間，制成四五指寬、十幾公分長(zhǎng)的面片，外抹食用油防粘，片片碼齊，也可用塑料紙加以覆蓋。
燴面的湯更是自成一家，獨(dú)具特色。羊骨劈開，外加嫩羊肉，大火猛滾，小火細(xì)燉，因骨油熬出，湯色嫩白如玉，外有七八味中藥，遂喚“白湯”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
到了中午或晚上吃飯的時(shí)間，隨便走進(jìn)一家燴面館，幾乎家家客源爆滿。這時(shí)，你得快點(diǎn)找個(gè)座位，要上一兩個(gè)小菜，配以酒類或者飲料，慢慢的用著，然后再點(diǎn)上一碗燴面，十幾分鐘過后，一碗色香味俱全的燴面就端上桌來。
你看，碗里面那嫩白如玉的骨湯，長(zhǎng)寬均勻的面，上面在撒點(diǎn)綠色的香菜，紅色的枸杞、黑色的木耳、粉白色的羊肉片，再外帶一碟辣椒油、糖蒜。這哪是一碗面，分明是一幅畫。
芳香四溢的面，讓人垂涎欲滴，肚唱空城計(jì)，饞蟲勾引來。拿起勺子，先喝一口湯，油而不膩，鮮而不厭，潤(rùn)滑的要從嘴中滑出，真是賽過瓊漿玉液。再挑起一根粗細(xì)均勻的面放入嘴中，筋道的更是有嚼頭。
旁邊桌子上的人，特別是干重活的'打工一族，那個(gè)不是一下夾起好幾根面，往張得大大的嘴巴里送去，滿嘴油光光的，絲毫不注意形象，有的甚至幾分鐘的功夫，一碗色香味俱全的燴面就被他們連渣都不剩的一掃而光，齒間存有的余香，時(shí)不時(shí)地還砸吧著一下嘴，真叫“此物只應(yīng)天上有，人間哪得幾回聞?”啊
水一樣的溫柔，火一樣的激情，小南風(fēng)一樣的柔和，細(xì)細(xì)品味，河南三大小吃之一的燴面，確實(shí)當(dāng)之無愧。
希望它像一顆明珠，永遠(yuǎn)閃爍在中原，綻放在中國(guó)，走出國(guó)門!
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 28
唐代大詩人杜甫的“春日春盤細(xì)生菜”和南宋愛國(guó)詩人陸游的“春日春盤節(jié)物新”，都提到了“春盤”，這“春盤”，就是我們江南有名的小吃“春卷”。每當(dāng)過年，家家戶戶都會(huì)做春卷，吃春卷。
薄如蟬翼的皮張
年節(jié)的早晨，菜市場(chǎng)熱鬧極了。賣春卷皮的攤主，一個(gè)小爐，一塊帶柄的圓形鐵板，一桶和好的面糊，一把凳子，就可以開張了。老式點(diǎn)的，用煤餅做燃料；新式點(diǎn)的.，用煤氣做燃料。
攤主都是來自附近農(nóng)村的心靈手巧的大媽。由于春卷一般只在過年時(shí)食用，因此，沒有固定的攤位。大媽們就自發(fā)在菜市場(chǎng)入口，一字?jǐn)[開，場(chǎng)面頗為壯觀。
大媽們做春卷的手法極其熟練。右手撈起一團(tuán)面糊，不停地甩動(dòng)，當(dāng)面糊甩得光滑和順時(shí)，就迅速往燒熱的鐵板上抹去，又迅速收起余下的面糊。沒一會(huì)，薄薄的面糊在鐵板上成型了。大媽伸出左手，揭起皮張，疊放在一邊。右手繼續(xù)甩著面糊。左手右手，分工合作，配合默契。再看那皮張，均勻圓潤(rùn)，薄如蟬翼，一看就知道出自高人之手。
可咸可甜的餡料
接下來就該包春卷了，春卷的味道可咸可甜，全憑你的愛好。甜的可以用豆沙、芝麻等做餡，咸的可用各種蔬菜、肉類做餡。
我喜歡吃肉，媽媽就把豬肉剁碎，做成肉餡。我在桌上攤開一張薄薄的春卷皮，用勺子舀肉餡，卷起。可是這玩意兒好像偏跟我作對(duì)似的，不是餡放多了，把皮給撐破了，就是餡放少了，撐不起皮。練習(xí)了幾次，把勉強(qiáng)把握了肉餡的“度”。手指沾一點(diǎn)水，均勻地涂抹在皮子邊緣，捏合，一個(gè)春卷就包好啦！薄薄的皮子里透出粉嫩嫩的肉，像涂了胭脂的姑娘。
外脆內(nèi)嫩的“金條”
媽媽在鍋?zhàn)永锓帕嗽S多油，等油沸騰，用筷子夾起一個(gè)春卷，放入油鍋，春卷沉入鍋底，然后又慢慢地浮了起來。春卷在油鍋里漸漸變色，最后成了金黃色。媽媽把它夾入盤子里，我聞香跑進(jìn)廚房，一個(gè)個(gè)金黃的春卷躺在白瓷盤里，像一條條金子。我用手拿起一個(gè)，咬下一口，脆脆的，再咬一口，吃到了嫩嫩的肉。嗯，色香味俱全，真讓人回味無窮。
過年吃春卷，表達(dá)了江南人迎接春天的喜慶。雖說春卷是油炸食品，但是因?yàn)榧壹矣昧暇?xì)，制作講究，多吃點(diǎn)也沒關(guān)系。
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 29
在我的家鄉(xiāng)，年糕是過年的必備品。請(qǐng)菩薩，祭祖宗，都要用到年糕。除了年糕有“年年高升”的好口彩外，還有這樣的傳說：
一只叫“年”的怪獸，兇猛無比。到了冬天，找不到食物了，就跑下山吃人。人只好躲起來，給怪獸充足的條塊糧食充腹。漸漸的，這種避害的.方法傳了下來。條塊糧食演變到現(xiàn)在，就成了“年糕”。
那么年糕是怎么制作的呢？據(jù)媽媽說，他們小時(shí)候，每個(gè)村子都有人組織起來互相伴工打年糕，現(xiàn)在，漸漸失傳，要看打年糕，只能到桐鄉(xiāng)非遺館的年會(huì)上去看了。
非遺館廣場(chǎng)熱鬧非凡。
一聲令下，年糕老師傅們開始拌粉，就是在磨好的米粉里放進(jìn)去一些水。那要放多少水呢？我問老師傅們。老師傅們說：‘說不準(zhǔn)，要看粉的干濕。主要是手對(duì)粉的感覺，差不多了就行。““那如果感覺錯(cuò)了，會(huì)怎么樣呢？”我有些奇怪地問。“如果水放多了，會(huì)成爛粉，年糕打不結(jié)實(shí)了，吃起來會(huì)粘‘烏機(jī)板’；水放少了，年糕就打不動(dòng)了。”我聽得一愣一愣的，全憑手的感覺，真是神技啊！
這里，其他老人齊心協(xié)力，挪動(dòng)沉重的石臼，準(zhǔn)備開工。那個(gè)拌粉的老師傅開始用一只篩子篩粉，通過篩網(wǎng)的粉，漸漸堆起來，越堆真高，中間尖尖的，真像一座米粉山。
篩好的粉，撒進(jìn)蒸籠，開始用旺火蒸粉。
“好了。”不知道老師傅又是憑什么斷定粉蒸好了。反正他說好了，另外的老人都沒意見，他們合力將蒸籠里的熟粉，倒進(jìn)石臼。
老師傅舉起笨重的木榔頭，使勁打下去，一下又一下。石臼里飄出的霧氣環(huán)繞在我們身邊，猶如置身在仙境中一般。在老師傅的千錘百煉下，年糕漸漸地被打得扁扁的。
“好做了。”老師傅又一聲令下，其他老人七手八腳，把面團(tuán)從石臼搬到了桌子上。
大年糕經(jīng)過拉升，拍平，切割，最終變成磚塊大小的小年糕。人們?cè)谀旮馍宵c(diǎn)上紅花，象征著來年更加紅紅火火。
我用右手托起一塊，聞著清香，在年糕上咬了一口，細(xì)細(xì)品味，仿佛還有一種甜甜的味道。
可我始終想不通的是，老師傅到底是憑什么把握打年糕各個(gè)環(huán)節(jié)的“火候”的？
高手在民間哪！
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 30
我的家鄉(xiāng)在美麗的臺(tái)州，這里美食眾多，有外糯里香的青團(tuán)，有香氣四溢的炊飯，還有涼甜解暑的桃漿……在不計(jì)其數(shù)的美食中，食餅筒是絕對(duì)的no。1，這是家家戶戶都會(huì)做的美食。
在每家每戶團(tuán)圓的日子里，比如端午節(jié)，家里的老人會(huì)事先準(zhǔn)備好各種食材，然后開始制作食餅筒。先用面粉和水按照一定的比例混合，做成面糊，這樣它就會(huì)具有黏性，和你的手緊緊地?fù)肀г谝黄穑幌敕珠_。
隨后再用手把面糊攤在平底鍋上，抹勻，使它平整地鋪在上面。餅越薄越好，就像給整個(gè)平底鍋敷了一片面膜，白花花的一層。只需要短短五六秒鐘，鍋底聚集的熱氣就會(huì)冒上來，使面皮中央變成一頂“小帳篷”，就像有人在里面打拳擊，這時(shí)再快速把皮一翻，“小帳篷”里面隱藏的一縷白煙就會(huì)蹦出來，就像神仙吹了一口仙氣一樣。就這樣，香口彈牙的面餅就大功告成啦！
接下來就是炒菜了。食餅筒里面包裹的各種菜品很有講究，一家人簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一炒就是一大桌子，當(dāng)然，里面最重要的要數(shù)炒面了，還有肥而不膩的紅燒肉，又酸又辣的土豆絲……家里“各單位”也分了工——爸爸負(fù)責(zé)洗菜，切菜；媽媽負(fù)責(zé)掌勺烹飪；奶奶負(fù)責(zé)攤更多的面餅。盡管大家各有各的活，忙得不可開交，可廚房里還是有說有笑的，就連平時(shí)貪玩的孩子們，此刻也像趕集似的.從四方聚攏過來，搖身一變，成了一個(gè)個(gè)資深“美食品嘗家”。
燒好了菜，備好了面餅，可并不能進(jìn)入主題直接開吃，因?yàn)檫�有一個(gè)重要的步驟——包食餅筒，這是食餅筒的精髓所在。先拿一張餅，平放在桌子上，夾一點(diǎn)自己愛吃的配菜，這時(shí)要格外注意，菜要靠邊放，這樣等會(huì)兒才能卷出一個(gè)漂亮修長(zhǎng)的食餅筒。等所有菜都放好后，就可以開卷了，先把靠近自己那邊像蓋被子似的蓋到菜上，接著卷半圈，然后把其中一頭折起來，兜住所有菜，再直接卷到頭，最后舀一勺紅燒肉的湯汁從一端淋進(jìn)去，光看那品相就能讓人垂涎欲滴。這時(shí)候放入嘴中，咬上一大口，哇，好滿足啊！面餅的軟糯、菜肴的噴香，那入口的一瞬間，你仿佛坐在柔軟的云朵上，隨風(fēng)輕輕蕩漾……
如果你現(xiàn)在已經(jīng)饞得流下口水了，就趕緊來我的家鄉(xiāng)品嘗一下食餅筒的味道吧！
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 31
世界再美，家和家鄉(xiāng)的味道，依舊是我們最難舍的牽掛。
家鄉(xiāng)的那個(gè)味道在舌尖上游蕩，每個(gè)人的心里都懷念著家鄉(xiāng)，都思念著家鄉(xiāng)那些難忘的味道，那個(gè)只屬于家鄉(xiāng)的味道，我出生在甌江北岸的一個(gè)小村莊，小河安靜地從石橋底下緩緩流過，今天依然保留在我身體某個(gè)角落的是某種熟悉的味道，那是一種如蒸餃般大小的叫做番薯黃夾的東西。
關(guān)于這種小吃，我曾經(jīng)一直以為它就跟米飯面條一樣，全國(guó)人民都知曉，可是直到我把它帶到教室，同學(xué)們用驚異的眼光打量它且叫不出名的時(shí)候，我才知道原來這個(gè)番薯黃夾，只流行于我所生活的那一帶農(nóng)村里，我們村、隔壁村、隔壁村的隔壁村，總之，范圍不超過一個(gè)小縣城。
番薯黃夾的皮是姜黃色的'，油亮油亮，隔著層塑料袋，似乎也能聞到番薯的清香味。稍稍吹涼后一口咬下去，餡汁流出來，沾得滿嘴是油，略帶彈性的皮跟油多卻不膩的餡兒在嘴里一起咀嚼，那叫一個(gè)美味呀！還來不及下咽，緊接著再咬第二口，把整個(gè)嘴巴塞得鼓鼓的，說不出的滿足感。
五月五吃粽子，八月十五吃月餅，很多年前，我問母親幾月幾吃番薯黃夾，她笑著摸摸我的頭說，想吃就做，哪來的日期限制。
我親眼看過，母親是如何制作番薯黃夾的，過程看似挺簡(jiǎn)單，實(shí)則卻很考驗(yàn)?zāi)托摹Ｏ葘⒎砣テぶ笫欤瑸V掉湯水，再添入番薯粉攪拌至無顆粒狀，然后用手捏取少許搟成皮備用。至于餡兒，通常是由豬肉，豆干，香菇，蔥或韭菜等攪勻合成，當(dāng)然也可依個(gè)人喜好放少許蝦皮，蘿卜絲等，最后包成餃子樣，放入蒸鍋蒸熟即可。
農(nóng)村婦女都有一雙巧手，母親也不例外，可做番薯黃夾，母親卻并非此道高手，每次她做的番薯黃夾，個(gè)頭都特大，皮又厚，即使做過很多次還是瘦不下身來。記得那次請(qǐng)同學(xué)來家吃飯，他指著這黃溜溜的番薯黃夾驚訝地叫道：“哇噻，這是史上最大的餃子嗎？”
可即便母親的番薯黃夾不秀氣，也依然是我的最愛。
聽，攤主用方言喊著“番薯黃夾呀，賣番薯黃夾”，一遍一遍回蕩在來來往往的路人耳邊，那是舌尖上的家鄉(xiāng)，我最愛番薯黃夾的味道。
舌尖上的家鄉(xiāng)作文 32
我的家鄉(xiāng)在河南，我愛家鄉(xiāng)的花生！
在秋天的季節(jié)里，我的家鄉(xiāng)會(huì)是一片欣欣向榮的景象！農(nóng)民伯伯到田中收了許多的糧食，為冬天能過一個(gè)開心的春節(jié)。
今年我在家過年的時(shí)候，我們一家一起忙著收花生，正在這時(shí)，我忽然想起一個(gè)謎語：麻布衣裳白夾里，大紅襯衫裹身體，白白胖胖一身油，建設(shè)家鄉(xiāng)出力氣。我想你們一定猜出來了吧！對(duì)！就是花生！你們可真聰明！
到了第二天，媽媽給我們煮了一大鍋花生，剝開花生皮，就看到紅紅的花生豆豆，我和弟弟饞得口水一滴一滴的往下流。媽媽看到了笑著說：“你們這倆小饞貓，花生煮好了，你們開動(dòng)吧！”于是我和弟弟迫不及待的伸出了手，忙乎起來。滿滿一大盆花生轉(zhuǎn)眼就化成了滿地的花生皮了！真是太好吃了，摸著鼓起的小肚子，我和弟弟對(duì)著臉笑起來了。
我家鄉(xiāng)的花生真是好吃得不得了，歡迎你到我的家鄉(xiāng)來，我的家鄉(xiāng)不只有花生，還有遂喚“白湯”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
到了中午或晚上吃飯的時(shí)間，隨便走進(jìn)一家燴面館，幾乎家家客源爆滿。這時(shí)，你得快點(diǎn)找個(gè)座位，要上一兩個(gè)小菜，配以酒類或者飲料，慢慢的用著，然后再點(diǎn)上一碗燴面，十幾分鐘過后，一碗色香味俱全的燴面就端上桌來。
你看，碗里面那嫩白如玉的骨湯，長(zhǎng)寬均勻的面，上面在撒點(diǎn)綠色的香菜，紅色的枸杞、黑色的木耳、粉白色的羊肉片，再外帶一碟辣椒油、糖蒜。這哪是一碗面，分明是一幅畫。
芳香四溢的面，讓人垂涎欲滴，肚唱空城計(jì)，饞蟲勾引來。拿起勺子，先喝一口湯，油而不膩，鮮而不厭，潤(rùn)滑的要從嘴中滑出，真是賽過瓊漿玉液。再挑起一根粗細(xì)均勻的面放入嘴中，筋道的.更是有嚼頭。
旁邊桌子上的人，特別是干重活的打工一族，那個(gè)不是一下夾起好幾根面，往張得大大的嘴巴里送去，滿嘴油光光的，絲毫不注意形象，有的甚至幾分鐘的功夫，一碗色香味俱全的燴面就被他們連渣都不剩的一掃而光，齒間存有的余香，時(shí)不時(shí)地還砸吧著一下嘴，真叫“此物只應(yīng)天上有，人間哪得幾回聞？”啊！
水一樣的溫柔，火一樣的激情，小南風(fēng)一樣的柔和，細(xì)細(xì)品味，河南三大小吃之一的燴面，確實(shí)當(dāng)之無愧。
希望它像一顆明珠，永遠(yuǎn)閃爍在中原，綻放在中國(guó)，走出國(guó)門！
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